奶香排包改良版

用料

1. 把所有乾性材料（麵粉、鹽、糖、乾酵母）倒入攪拌桶，用手指攪拌均勻。
2. 倒入打散的全蛋液、牛奶。適麵粉情況添加
3. 和面，和到慢慢抻開麵團，麵團已經可以形成一層膜，不過只能形成厚膜，再扯就會斷了。這時候可以加入軟化的黃油了。
4. 黃油和麵團就基本融為一體了。接著繼續揉，觀察麵團的狀態，麵團已經可以形成透光的薄膜了。達到擴展階段！製作軟排包的麵團，揉到這個程度就可以了。接下來就是正常的發酵流程了。
5. 揉好的麵團，揉圓放入碗裡，蓋上保鮮膜或濕布，進行第一次發酵。發酵時間根據室溫而定，25℃的條件下大約需要1個小時。
6. 發酵到2倍大，用手指沾麵粉捅入麵團，拔出手指以後形成的孔洞不回縮也不塌陷，就表示發酵好了。
7. 將發酵好的麵團，用手排出空氣，放在案板上壓平，用擀麵杖擀開，使麵團里的氣體儘量都被壓出。把排完氣的麵團分成16分，每一份都揉圓，整齊擺放在鋪了油紙或錫紙的方烤盤裡（即邊長約為20厘米的方烤盤）。
8. 進行最後發酵（建議溫度35℃）。發酵到整個烤盤都被填滿。將烤箱預熱到上下火170℃，在發酵好的麵團表面薄薄地刷一層全蛋液，放入預熱好的烤箱，下層，烤25分鐘左右，直到表面為金黃色出爐。