奶香山藥薄煎餅是一道美味佳肴，主料是山藥、麵粉、糯米粉、淡奶油、鹽、水。 基本介紹 菜名：奶香山藥薄煎餅難度：普通 原料,主料,輔料,做法,小貼士, 原料主料山藥、麵粉、糯米粉、淡奶油、鹽、水輔料色拉油做法1.山藥蒸熟去皮2.用手或擀麵杖將山藥壓成泥，一定要細並忽略凍紅的某蹄3.山藥泥與粉類和鹽混勺，加入淡奶油，再酌量加水直至成團4.揉勻成光滑柔軟的麵團5.扣上容器，餳發約二十分鐘6.分成8至10個均勻的劑子7.取一個劑子搓圓按扁擀成略厚的片狀8.在表面抹薄薄一層色拉油9.沿長邊捲成一條10.捲成餅坯備用，這一步是為了煎餅酥脆分層，喜歡單餅可省略此步11.操作台塗少量色拉油，將餅坯擀成約2至3mm厚度，用擀麵杖協助放入燒熱的餅鐺12.不沾餅鐺或平底鍋無須放油，放平整，小火烙制約1分鐘，翻面13.烙至兩面金黃，喜酥脆口感可適當延時，始終小火併在鍋內適當旋轉薄餅14.香氣四溢的薄餅完成了，滷煮初次發貼技術有限，感謝支持!小貼士1.喜歡甜食可適當加糖或煉乳
