奶香原味冰淇淋

基本介紹

• 中文名：奶香原味冰淇淋
• 主要食材：淡奶油，全脂純牛奶
• 分類：冰淇淋，奶香

用料

材料	用量
淡奶油	300g
全脂純牛奶	35g
細砂糖	35-50g
蛋黃	3個

做法

1. 牛奶倒入奶鍋中小火加熱，不用完全煮開，也可隔熱水加熱，溫熱時就將2/3的細砂糖倒入，攪至融化在牛奶里關火稍稍冷卻。

2. 將溫熱的牛奶倒入容器中，加入蛋黃攪拌均勻後，用電動攪拌器打發至濃稠，呈乳白色即可。

3. 淡奶油從冰櫃拿出來後倒入容器中，加入剩下的1/3的細砂糖打發至有紋路，能提起小尖，倒放而不灑時即可。

4. 先將打發好的1/3奶油放入蛋糊中攪拌均勻，再將蛋糊倒入2/3的奶油中攪拌均勻。

5. 攪拌好的奶油糊到這裡算是完成大半了，接下來就是倒入乾淨的樂扣盒中，放入冷凍層中凍就可以了。