基本介紹
- 中文名：奶香南瓜手抓餅
- 主要原料：南瓜260克、麵粉300克
- 是否含防腐劑：否
- 做法：南瓜去皮去瓤後切成片
原料,做法,經驗分享,
原料
做法
1、南瓜去皮去瓤後切成片，放入蒸鍋中隔水蒸熟或是放入微波爐中叮熟後搗成泥，依個人口味加入適量的白糖，拌勻；
2、再加入麵粉，用筷子將其拌勻後再用手揉成麵團，蓋上保鮮膜或濕潤的紗布讓其餳20分鐘；
3、將餳好的麵團揉搓成長條，再分成約50克重的小劑子；
4、將小劑子按扁，再用擀麵杖擀成約0、2厘米厚的長方形麵皮；
5、在擀好的麵皮上刷上一層融化的奶油，再撒上熟芝麻；
6、將麵皮沿長邊抓疊成長條狀，由一頭開始將其盤捲起來，再用擀麵杖將其擀成約0.3厘米厚的圓餅；
7、平底鍋用小火加熱，再刷上少許的油，下入餅胚，小火將其烙黃一面後翻面，最後烙至兩面金黃熟透後用筷子將其趁熱掀松即可。
經驗分享
1、南瓜麵團中麵粉的具體用量最終要根據南瓜泥中的水分含量來決定，可根據實情況酌量加減；
2、如果沒有奶油，用普通的食用油代替也可；
3、將麵團分成小劑子兒後要用濕潤的紗將其蓋起來，以免小劑子表面發乾。
