基本介紹
- 中文名：奶油通心粉
- 英文名：Maccheroni
- 主要食材：通心粉，奶油
奶油通心粉,義大利生奶油風味通心粉,做法一,做法二,做法三,做法四,
奶油通心粉
今天在歐洲國家，通心粉約有80多種，意大利麵做成通心粉的形狀不僅僅是為了美觀，更有一層美味的道理在其中，形狀使得面片可以充分與水以及調料接觸，以便入味。比如，斜狀的通心粉是為了讓醬汁進入面管中；有條紋狀的粉令醬汁留在麵條表層上；螺旋狀的粉因其扭曲的部分能捲住其它的配料，可以同時享受到許多風味的配料；細小的通心粉，則適合加入羅松湯、番茄湯等各種湯中，使湯的口感更為獨特。
義大利生奶油風味通心粉
做法一
主料：
通心粉220克，培根30克，蘆筍15克，圓蘑菇片15克，花椰菜20克
配料：色拉油，鹽，蒜泥，雞精湯，黃油，白鬍椒粉，牛奶，芝士醬
製作方法：
1. 將通心粉放入水中煮，煮的過程中放入適量的鹽，煮後取出。
2. 鍋內放入色拉油加熱，放入培根進行翻炒。
3. 放入蘆筍、圓蘑菇片，加鹽和蒜泥翻炒，再加點雞精湯。
4. 然後加入黃油和白鬍椒粉。
5. 最後加入牛奶和芝士醬。
6. 將已經煮好的通心粉倒入，在火上攪拌後裝盤，放數顆花椰菜加以點綴。
廚師建議：
1. 煮麵的時間，按通心粉的種類不同也有所不同，產品的包裝袋上一般有所標明。
2. 最後攪拌通心粉時，不要在火上加熱過度，以免牛奶和芝士醬分離，影響美觀。
做法二
· 材料
通心粉 180 克 、蒜片 10 克 、洋蔥碎 10 克 、水瓜柳 10 克 、黑橄欖 10 克 、小西紅柿 10 克 、蘑菇片 20 克 、芹菜絲 15 克 、橄欖油 15 毫升、奶油 50 毫升、鹽、黑胡椒粉適量。
· 做法
· 加入奶油、鹽、黑胡椒粉
· 將煮好的通心粉加入鍋內，與奶油汁均勻的炒拌在一起，出鍋即可
做法三
材料：通心粉、青椒、洋蔥、玉米粒、紅蘿蔔、火腿丁、超市買的cream saup簡易料理包，也可添加如蝦、蛤、花枝等海鮮類
做法：
1、將通心粉煮九分熟(吃起來有點硬又不太硬)，在水裡可加一點點鹽防止備用時因冷卻而沾粘在一 塊，別煮過熟唷，因為之後還有要經過一道烤的手續，且食物會有後熟現象
2、煮好撈起過冷水備用
3、用butter(黃油)先炒香洋蔥丁(沒有butter用炒菜油也行，只是butter會比較香)
4、洋蔥稍微炒香後再加入其餘的配料炒熟
5、濃湯料理包把水的份量減少(1.5~2碗)，就會有濃稠醬汁的效果
6、醬汁小火滾後加入剛剛炒好的料
