奶汁蝦仁

奶汁蝦仁是由奶汁等製作的食物，適宜人群是老少適宜。

基本介紹

• 中文名：奶汁蝦仁
• 主要原料：奶汁
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少適宜

原材料

主料：鮮蝦仁

輔料：鮮牛奶、火腿末、雞蛋清、青豆

調料：鹽、雞精、料酒、水澱粉、清湯、食用油

製作方法

1、蝦仁洗淨瀝乾水分放入器皿中加入鹽、雞精、料酒、雞蛋清、水澱粉拌勻使水澱粉均勻裹在蝦仁上；

2、牛奶倒入器皿中放入鹽、雞精、水澱粉調成牛奶糊；

3、坐鍋點火放入油，油熱將牛奶糊倒入油中攪勻，用勺慢慢推動成雪白塊狀浮在油上面撈出控乾油；

4、將漿好的蝦仁、青豆過油滑熟撈出；

5、鍋內留余油，油熱加入清湯、鹽、料酒、雞精燒開後用水澱粉調成稀芡，倒入奶塊、蝦仁、青豆裝入盤中 撒入火腿末即可。

特點：色艷、軟滑細嫩、爽脆、鮮鹹、醇香。