基本介紹
- 中文名:奶汁烤對蝦
- 主要原料:對蝦300克
- 是否含防腐劑:否
- 副作用:易過敏
- 儲藏方法:陰涼處
奶汁烤對蝦
製作方法
1. 將對蝦洗淨,去頭,剝殼,留尾(剁去尾尖),從脊背處挑出沙腸;
2. 片開成腹部仍然相連的兩片,用刀尖在表面扎幾下,挑斷蝦筋然後撒上鹽和胡椒粉,稍醃片刻,再沾一層麵粉;
3. 熟菜花摘成10多個小朵;
4. 熟土豆去皮,切成厚0.3厘米的薄片;
5. 罐頭鮮蘑、筍均切成片;
6. 龍鬚菜切成2.5厘米長的段;
7. 將奶油少司、優酪乳油、辣醬油和鮮湯放在鍋內,燒開調勻,離火,晾涼,即成烤蝦味汁;
8. 將煎盤(即平鍋)架在火上,放入生菜燒至六七成熱,下入對蝦煎至兩面呈金黃色時;
9. 潷出煎盤內的生菜油,淋入黃油拌勻,連盤入烤箱烤幾分鐘,取出;
11. 然後把其餘的烤蝦味汁倒入,均勻地撒上計司粉,放入盛水的大煎盤,入烤爐(爐溫300℃)內烤10~15分鐘,取出即可食用。