奶桃是指用牛奶灌澆或浸泡的桃子。但這種桃子在營養和口感方面和普通桃子沒有太大區別，但價格卻相差太大。
基本介紹
- 中文名：奶桃
- 外文名：Peach Milk
- 釋義：牛奶灌澆或浸泡的桃子
- 主要區別：價格
製作方法,營養價值,口感,
製作方法
2、此外，上海的果農還發明了另一種生產“奶桃”的方法。他們不是把牛奶澆到土壤里，而是用牛奶攙和蜂蜜之後用來泡發育中的桃子。相形之下，這個辦法就更不靠譜了，因為果實雖然也能吸收一定的養分，但它和根一樣不能吸收蛋白質這樣大的分子，更重要的是，它吸收養分的能力實在太有限，很可能連根的5%都不到（如果它和植物葉片吸收養分的能力相當的話）。果實發育的大部分養分仍然是來自根的吸收。
營養價值
植物主要通過根系來吸收水分和礦物質。但是溶解在水中的物質要進入植物體內並不容易，必須經過質膜（細胞膜）這道屏障。牛奶中的主要營養成分是蛋白質，蛋白質是很大的分子，根本不可能衝破這道屏障，被植物直接吸收。它只有被土壤中的細菌分解為胺基酸或更簡單的化合物之後，才能被植物根系攝取。
事實上，即便是像胺基酸這樣的小分子，也無法自由通過質膜。植物要吸收胺基酸，必須先在質膜上安放一些“載體”（一種特殊的蛋白質），胺基酸只有在和這些載體結合之後才能透過質膜。
組成蛋白質的胺基酸主要有 20種，也就是說，不管什麼來源的蛋白質，被分解之後，都不過是這20種胺基酸的混合物罷了。這樣的話，用牛奶施肥，和用別的富含蛋白質的肥料施肥，效果其實沒什麼兩樣。更何況，植物是自養生物，可以利用簡單的含氮無機鹽從頭合成這20種胺基酸，所以施有機肥和施普通的無機肥其實也沒多大差別。
口感
有人認為有機肥可以改善水果的風味，這也許是真的，而且也有一些支持的例子（比如在美國，有人發現有機蘋果比普通蘋果好吃）。不過，影響水果風味的因素太多了，甚至採摘之後的保存方法都會直接影響其風味。所以，要想證明水果風味的改善一定是施有機肥導致的，並不是一件容易的事情。比如一個有趣的事實是，由於有機水果生產量小，往往剛成熟、採摘下來就馬上會就近供應到市場上，而不會被長時間地儲藏、保存，而多數水果在新鮮時吃當然會比儲藏後再吃更美味，這樣自然就給人造成有機水果更有美味的感覺。總之，在沒有確鑿實驗結論支撐的時候，“奶桃”比普通桃更好吃只是一種信念、一種格調。果農賣的其實不是桃，是格調，而消費者買的也是這種格調。
