套三色乳餅

套三色乳餅是一道美食，製作原料主要有乳扇、熟雲腿、蒸雞蛋黃、雞蛋清。

原料配方

乳扇400克 熟雲腿150克 蒸雞蛋黃1隻 雞蛋清1隻 豬油500克(約耗100克) 水蠶豆粉15克 花椒鹽10克

製作方法

1.將乳扇(先包上濕布使回軟)、雲腿、蒸蛋黃分別切成4厘米長、2厘米寬的長方片；將蛋清同水蠶豆粉調成蛋粉糊。然後將乳扇、雲腿、蒸蛋黃分別掛上糊，再將三者並在一起，用手輕輕壓實。

2.將鍋放火上，下豬油用大火燒熱，將疊好的三色乳扇放入油鍋炸呈金黃色，撈出瀝乾油，每塊切成為四段裝盤，撒上花椒鹽即成。

產品特點

金黃色，香酥鬆脆，一口一塊，下酒最宜。