夾饃扣肉

夾饃扣肉是一道菜品，主料為五花肉、小燒餅。

基本介紹

• 中文名：夾饃扣肉
• 主要食材：五花肉
• 輔料：乾豆角、小燒餅
• 調料：鹽、白糖、味素

原料：五花肉350克，乾豆角50克、小燒餅5個，生抽10克，鹽、白糖各2克，味素3克，豆瓣醬15克，蔥片、薑片各8克，老抽5克

製法：

1、五花肉洗淨，入鍋煮至五成熟，抹上生抽，入熱油鍋炸至表面起泡，撈出備用。乾豆角入水泡透，切段待用。將五花肉切片裝碗，放入蔥片、薑片、乾豆角擺好。

2、鍋上火，將豆瓣醬炒香，加水、鹽、白糖、味素、老抽燒開，熬至出味，淋於盛五花肉的碗中，入籠蒸60分鐘，出鍋翻扣入盤中。

3、將燒餅蒸熱，跟扣肉一起上桌即可。