太子參燜蹄膀是一道簡單的家常菜,所用材料為豬肘750克、太子參30克、冰糖60克,黃酒30克,醬油30克,大蔥15克,姜10克。
製作材料,製作步驟,
製作材料
主料:豬肘750克
輔料:豬酷請肘30克
調料:冰糖60克,黃酒30克,醬油30克,大蔥15克,姜10克
製作步驟
1. 將太子參濃煎取汁200毫升;
2. 豬蹄洗淨後在大骨的兩側各劃一刀,使肉攤開;
3. 將蹄膀放入鍋內,加入太子參濃汁及適量清水、宙捉棗設黃酒、醬油、冰糖、蔥、姜,用武火燒開;
4. 再用文火燜2小時,燜至蹄膀爛透;
5. 再用武火燒到湯汁如同粘膠即可出鍋裝盤。
小帖士-健康提示:
1. 大補元氣,養血填精;
2. 適用再阿斷於神疲詢習燥乏力、心悸氣短、頭暈目花、產生缺乳,以及病後、產後、年老體弱所致之虛損病症。
小帖士-食物相剋: