太原寧化府益源慶醋業有限公司

"益源慶”創建於明朝初年，是專為明開國皇帝朱元璋之孫寧化王朱濟煥府上制醋的皇室作坊。經近六百多年的承傳，尤其是改革開放以來，企業的生產能力、產品品質和品牌知名度都得到了快速提高，成為商務部首批公示的中華老字號企業。1997年由國有企業改制為有限責任公司。

基本介紹

• 公司名稱：太原寧化府益源慶醋業有限公司
• 總部地點：太原市
• 創建時間：明朝初年
• 榮譽稱號：“中華老字號“

公司簡介

地理標誌保護產品

公司總部位於太原市橋頭街寧化府60號（現銅鑼灣廣場）。據太原市文物局考證益源慶原系明太祖朱元璋之孫寧化王朱濟煥制醋、釀酒、磨麵的王府作坊。早在嘉慶二十二年即1817年已具有日產300餘斤醋的能力（現存一具鑄有“嘉慶二十二年七月吉日成造”的當年蒸料用的鐵甄為據）為當時山西最大的制醋作坊，是山西名醋的代表。六百多年來益源慶依託老店悠久古老的歷史，秉承傳統精湛的工藝和科學創新的精神，生產的產品不僅傳承了名醋綿甜香酸、回味生津、久存不腐的獨特風味。隨著企業的發展和科學技術含量的迅猛提高，產品已由單一的調味散醋發展為集各色醋品為一家的8大系列、78個品種，銷售網路遍布全國20多個省市地區，並遠銷香港、日本等地，得到了各有關部門、同行、特別是太原消費者和廣大慕名而來的消費者的認可和青睞。獲得了中華老字號企業、山西著名商標、2009年度山西市場滿意品牌、全國市場打假扶優重點推薦單位、省質量信譽AA企業、山西省納稅AA企業、國家山西老陳醋地理標誌保護地等等殊榮。

目前，益源慶嚴格按照市場準入的要求，已對部分硬體進行改造，軟體進行提升，“益源慶”品牌的知名度已日益提高，聲名遠播。隨著時代發展的腳步，益源慶將進一步深化品牌內涵，導入CIS企業形象設計和宣傳，創建以現有文化為核心的醋業品牌，為弘揚醋文化不懈努力！

成功是一種高度。益源慶將在繼承傳統工藝，保持產品風味特色的基礎上，不斷加大科技含量，全力實現“酒中精品屬茅台，醋之尚品寧化府”之目標。其企業精神是：誠信、務實、保質、創新;企業宗旨為：秉承傳統工藝，釀製食醋精品;企業遠景：打造晉醋第一品牌 。

發展歷程

寧化府醋以色澤鮮亮、甜綿香酸，是三晉的名醋之一。就在那條稱為寧化府的小巷，昔日市民每日清晨排大隊買醋的盛況，逢年過節紛繁喧囂的場景曾是太原市民的一大景觀。太原市益源慶醋業有限公司，坐落於太原市橋頭街寧化府60號，是一個具有620多年歷史的老字號企業。“益源慶”即是該企業的字號，也已成為山西省的著名商標。

山西太原寧化府益源慶醋業有限公司地圖

“益源慶”公司下屬有兩個分廠。總廠為前店後廠，即寧化府老店。現占地面積為1159平方米，建築面積為2266平方米。

據太原市文物局考證，“益源慶”始創於1377年。原系明太祖朱元璋之孫晉恭王朱棡庶五子朱濟渙1410年為寧化王時的王府作坊。關於“益源慶”店名的由來，據“益源慶”解放前傳承的最後一任掌柜張映瑀兼制醋師傅回憶，在15世紀初，古老的并州城有一狹窄的小胡同，胡同里有一家小店鋪，店主領著幾個小夥計以幫人磨麵、釀酒、制醋為生。店主為了使小店生意興旺，特為本店取名為“益源慶”。“益”乃收益利潤，“源”為源源不斷，“慶”乃慶祝之意。合起來寓意為：期望該店買賣興隆，財源不斷。

1410年收歸寧化王府後，益源慶成為專門為王府磨麵、釀酒、制醋的作坊，並日益發展壯大。據本公司現存的一具當年蒸料用的鑄有“嘉慶二十二年七月吉日成造”字樣的鐵甄推測，早在1817年益源慶已具有了日產醋300餘斤規模，為山西最大的制醋作坊。

據“益源慶”最後一任掌柜回憶，民國前“益源慶”的股東仍是姓朱的，朱家除開有“益源慶”外，在太原還開有“大小買賣社”、“意合”、“複合”、“天慶城”等字號及部分房產。“益源慶”的掌柜為趙二，負責經營磨麵、釀酒、制醋等主業，兼營醬油、醬類、油類等副業，在太原市享有盛譽。產品稱為官禮陳醋，當時已成為達官顯貴饋贈親朋的佳品，深受上流社會名人青睞。直至民國時期，太原市的閻錫山屬下的八大高幹及山西晉劇名流丁果仙、丁巧雲府上常年食用“益源慶”的醋，由店夥計定期挑簍送到府上。

民國九年（公元1920年），朱老太爺（榆次山莊頭人）已死，朱老太太及其三子一女（即朱駿圖、朱二、朱三、朱鳳英）維繫朱家買賣“益源慶”。仍以磨麵、釀酒、制醋為主，當時有大掌柜李富恆、二掌柜申令喜、三掌柜靳安民。“益源慶”由大掌柜一人管理。之後，由於朱家老大、老二吸菸土成癮，終日揮霍，朱家買賣敗落，於是1943年，“益源慶”在瀕臨倒閉的情況下，由“益源慶”解放前的最後一任掌柜張映瑀尋得榆次丁永義、劉世忠、王支榮三人合資將“益源慶”買下，在原址重操舊業。從此，“益源慶”在以朱家為股東的年代，在經歷了由弱——強——弱的歷史過程後，結束了由朱家所有的歷史使命。由掌柜張映瑀、安守芳、石化明共同經營的“益源慶”再度復甦，日產雙醋300餘斤。實行了自產自銷，保質保量，保退換、保顧客吃完不壞。由於他們重質量、保信譽，頗受消費者的信賴，產品行銷京、津、滬、西安等地，小店知名度聲名遠播。產品也由此被消費者稱為寧化府醋。

新中國的誕生，給古老的“益源慶”醋業帶來了新的活力。

1952年—1954年，在共產黨的領導下，“益源慶”根據人民政府的要求，實行了加工訂貨、由太原市果品公司包銷一半，原股東實行領取股息的方法經營。1956年公司合營後，股東主動放棄領取股息，“益源慶”收歸到新星食品釀造廠，成為該廠專門制醋的一個車間。當時廠長為李成壽、生產組長（寧化府車間負責人）王顯榮。在此期間，“益源慶”有了正規的報表及總酸測定能力。

1958年原新星食品釀造廠改名為食品釀造廠，“益源慶”仍為生產車間。主任先後為王慶春、劉玉、劉成緒，日產量達到2500餘斤。

1963年太原市恢復名產，“益源慶”於當年5月1日移交給商業系統的柳巷副食品公司，1966年又移交給太原市糖業菸酒公司橋頭亍副食商店，稱為“橋頭二部”，日生產能力1800多斤。當時正值“文化大革命”開始，十年生產雖未受到大的損失，但老字號的牌匾卻在“破四舊”的浪潮中，被人用刨子推成木板，成為“益源慶”一件永久的憾事。在此期間，還於1969年對部分舊廠房進行了維修（房屋產權歸房產經營公司所有）。產品名醋仍深受民眾喜愛，每日排隊購醋的顧客絡繹不絕。據老職工回憶說，當時每日僅有一噸產品，僅需兩小時就全部售完，瓶裝產品行銷全國30多個省、市、自治區，成為市場的緊俏商品。

三中全會後，“益源慶”迎來了改革開放的歷史新時期。

1984年11月全國實行廠長（經理）負責制，太原市糖業菸酒公司派張留根同志來廠任廠長。從此，“橋頭二部”更名為“太原市益源慶”調味副食品商店，繼而又改為“太原市益源慶醋廠”。

1985年11月，“益源慶”開始了歷史性的重大轉變，為了適應改革需要，在市場競爭立於不敗之地，在原址進行了廠房的拆遷擴建。歷經十年的擴建，將原700平方米的生產、銷售小院，變成了一幢集生產、辦公，銷售為一體的四層大樓，建築面積2600平方米。在此拆遷期間，全廠臨時搬往太原市西溫莊鄉寺莊村租大隊院落臨時生產，年產名醋400多噸，還增加了部分老陳醋、陳醋、禮品醋、多味醋等品種。1987年，益源慶醋廠固定資產已由零增加到5.5萬元，且在困難的4年中，全廠29人創利14萬元。

1989年新廠建成後，於3月5日試產一次成功。日產量由原來的一噸增加到3噸，基本上緩解了每日很早排隊購醋的現壯。固定資產也增加到8.26萬元，職工增加到44人。

1990年“益源慶”成為太原市糖業菸酒公司實體，同時接管了由太糖公司在寺莊新建的占地面積為13畝地的醋廠，成為“益源慶”的分廠。

1992年“益源慶”開始獨立核算，（即不再為公司實體）。固定資產增加到78萬元，職工增加到56人，兩個車間日產量增加到6噸，產品品種增加到10多個，且新增加保健醋，年創利26萬元。

1997年，隨著我國改革的進一步深入，“益源慶”公司再次成為股份制企業。在公司董事會的領導下，經過全體職工的共同努力，企業經濟效益每年以兩位數的速度增長，“益源慶”的知名度和市場占有率也在不斷攀升。尤其是近幾年，公司奉行秉承傳統工藝，配製食醋精品，健康大眾生活的企業宗旨，在同行業競爭日趨激烈，原輔材料價格上漲，成本不斷提高的情況下，仍堅持純糧釀造，全過程不添加任何防腐劑，不僅產品質量在同行業中獨占鰲頭，經濟效益也取得了令同行羨慕的業績。各行業經濟指標均創歷史新高，並獲得了模範納稅企業，產品信得過企業。益源慶醋產品被山西省營養學會推薦為“益源慶名醋”，被山西省工商局授予“中華老字號“的榮譽稱號。

企業展望

“物競天擇、適者生存”，市場不同情弱者。在當前市場經濟秩序已經基本建立和完善的大好形勢下，我省及時出台了對醋企業的八條扶植政策，在這千載難逢的機遇面前，我們將以益源慶六百年基業為根本，高起點繪製三個五年發展規劃藍圖即：

第一個五年計畫（2009年~2013年）通過夯實企業內部管理，初步完善企業文化，將企業步入“良性循環”的運營狀態，企業各項經濟指標每年增長10—20%。

第二個五年計畫（2014年~2018年）通過加強行銷管理及CIS系統的全面建立和實施，企業步入“起飛發展”的運營狀態，各項經濟指標比第一個五年計畫總量翻一翻。產品市場占有率達到30%、直銷網點達到1000個，企業初步形成了一定規模的工業園區。企業文化建設成果得到顯現，員工的綜合素質達到全面提升，各項管理工作更加完善和系統，生產技術裝備和經營環境達到本地區同業一流水平。

第三個五年計畫（2019年~2023年）通過企業文化的進一步提升和網路技術的全面使用，企業步入“可持續發展”的運營狀態，企業各項經濟指標比第二個五年計畫翻一番，企業產品與企業文化融為一體，企業退休職工老有所養，聚有其所，娛有所樂；在崗職工，愛崗敬業，學以致用，企業文化建設自成體系。產品市場占有率達到60%。零售網點覆蓋全國各地，企業形成產供銷與研發培訓為一體的大型企業，成為行業的領軍企業。