天麻燉烏雞

食療功效：首先，烏雞是不要放血的，因為烏雞血有很好的滋補作用。“天麻燉烏雞”是雲南一道傳統菜，用天麻燉過的烏雞，沒有怪味，雲南特產天麻對頭痛、頭昏、眩暈、偏頭疼等症狀的治療作用都融入此菜中。而烏雞的舒經活血、調節內分泌等功效又對女性大有益處。

基本介紹

• 中文名：天麻燉烏雞
• 主要食材：烏雞，天麻
• 口味：鮮香
• 特點：雞肉軟爛，配以天麻，營養滋補。

菜品特色

主要成分：烏雞、天麻

簡單製作：(1)烏雞用開水焯過，除去腥氣。(2)把蔥、姜和天麻塞進烏雞肚子裡。(3)將烏雞放進沙鍋里燉，直至雞肉燉爛。

做法

原料：

天麻50克、紅棗20克、枸杞10克、烏雞半隻、老薑10克。

做法：

1、天麻用溫水泡24小時，泡軟後就可以切成片，我家這個天麻是野生的，是前天我到九頂山找藏民買的；

2、烏雞洗淨切成大塊，氽水；

3、取砂鍋，加入適量冷水，放入薑片、天麻片、紅棗烏雞一起大火燒開10分鐘，轉小水燉一個半小時；

4、加入枸杞、白鬍椒粉、鹽再燉20分鐘起鍋。

營養價值

1、因為最近老是覺得頭有點暈，所以就想到用天麻燉湯補補，效果還真是不錯，喝了兩次頭就不痛，不暈了；

2、天麻有醫治驚風和神志昏迷、提氣益神的作用。天麻無論單用或與其他藥物配伍使用，都能治療許多疾病；

3、天麻烏雞可用於治療氣血兩虛或產後體虛所引起的頭暈、貧血以及低血壓等病症，補益氣血，滋陰化痰。