天門冬燉肉

天門冬燉肉是一道菜式，主要原材料是鮮天門冬和豬瘦肉。

基本介紹

• 中文名：天門冬燉肉
• 主要食材：鮮天門冬60 克，豬瘦肉500 克
• 調料：精鹽、料酒、胡椒粉
• 輔料：蔥花、薑絲

製作方法

1. 將豬肉洗淨，放入沸水鍋中焯去血水，撈出切成塊狀，天門冬洗淨泥沙後切片，蔥切段，姜切片。

2. 將肉、天門冬、蔥、姜、料酒、鹽一併入鍋，注入適量清水。武火燒沸，撇去浮沫。文火燉至豬肉熟爛。撈出肉塊放入碗內，盛入湯，用鹽、胡椒粉調味即成。

食療功效

天門冬含多種有效成分，具養陰清熱、潤肺滋腎的功效。豬瘦肉補中益氣、潤燥。二者組成此菜養陰潤燥、滋肺腎。用於治乳汁不通、咽喉腫痛、消渴等症。藥理研究知天門冬能升高白細胞，增強巨噬細胞舌噬功能。常食此菜能提高人體抗病能力，補益強壯。