天貝燒茄子

天貝燒茄子是一道由天貝、燒茄子等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：天貝燒茄子
• 主料：天貝 茄子 青椒 紅椒 番茄
• 輔料：醬油適量
• 定位：菜

主料

天貝

茄子

青椒

紅椒

番茄

輔料

醬油適量

料酒適量

蔥蒜適量

鹽適量

糖適量

澱粉適量

白鬍椒粉適量

營養價值

茄子的營養也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P 750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。

製作步驟

1 去皮茄子、青椒、紅椒、番茄和天貝切菱形塊，蔥、蒜切碎；

2 將主料分別過油，撈出瀝乾；

3 鍋中放少許油，加入蔥、蒜片爆香，加入醬油、料酒和適量水；

4 在湯汁中加入鹽、糖和胡椒粉後，加入所有主料燒半分鐘左右，加入水澱粉勾芡起鍋。

5 出鍋後，灑上蒜蓉即可