天目湖砂鍋魚頭湯鮮汁濃，嘗過者無不讚嘆其美不可言，可是說起它的來歷，知道的人卻很少。天目湖砂鍋魚頭。天目湖的砂鍋煨魚頭又叫沙河煨魚頭。天目湖原名沙河水庫，水庫中盛長鱅魚（俗稱鰱胖頭）沙河鱅魚長得體大壯實，肉質細膩，做出的菜餚滋味鮮美，營養豐富。以前水庫職工把鱅魚捕上來，給客人作下酒菜。魚兒太大，一頓吃不完，主人常將肉不多的魚頭斬下扔掉。水庫的老書記徐玉根覺得可惜，就將魚頭撿了回來，放在鍋里煮湯喝。經過二三年的反覆摸索，煨出的魚頭，味兒越來越鮮美，湯濃如乳，香氣撲鼻。從此就有了沙河煨魚頭這道菜。1975年4月，從部隊轉業來到水庫食堂當炊事員的朱順才，進一步摸索總結，終於製作出了一道聞名中外的美味佳肴——砂鍋煨魚頭，引得八方來客交口讚譽。
基本介紹
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選材及做法
砂鍋煨魚頭的妙處在於，選用的材料是生長在天目湖純淨清澈無任何污染的水中的七八斤重的活鱅魚，去鱗去鰓，除去內臟，洗淨剁下魚頭，將魚頭下鍋煎黃後撈出，放入砂鍋，注入天目湖水，輔以蔥結、生薑、料酒、香醋、香菜、胡椒等，撇除浮油，在火上煨煮數小時，一道白裡透紅，細嫩無比，鮮美絕倫的砂鍋煨魚頭就可以上桌了。
旅遊須知
1.門市價：258元
2.開放時間 ： 9:00—24:00
3.取票地點： 溧陽天目湖大酒店和山水園酒店
4. 特惠政策： 其他優惠以景區公布為準。
5.溫馨提示：①一份魚頭僅可使用一張優惠券！
②溧陽天目湖大酒店在景區外，門口均掛有“天目湖有機魚頭特約供應店”的銅牌；山水園酒店在景區內，需另購山水園門票。
②溧陽天目湖大酒店在景區外，門口均掛有“天目湖有機魚頭特約供應店”的銅牌；山水園酒店在景區內，需另購山水園門票。
