天山家宴

《天山家宴》是蘭州大學出版社2011年出版的圖書，作者是賀菊蓮。

基本介紹

• 書名：天山家宴
• 作者：賀菊蓮
• 出版社：蘭州大學出版社
• 出版時間：2011年4月
• 頁數：302 頁
• 定價：64 元
• ISBN：9787311036577
• 副標題：西域飲食文化縱橫談
• 叢書： 歐亞歷史文化文庫

內容介紹

《歐亞歷史文化文庫-天山家宴-西域飲食文化縱橫談》，本書包括：追尋遠古西域飲食文化、一山之隔食不同、漢唐西域酒文化、漢唐西域飲食文化與藝術等內容。

目錄

1 追尋遠古西域飲食文化

1.1 西域飲食文化源頭的開啟

1.2 西域飲食文化的緩慢發展

1.3 西域飲食文化的多元發展

1.4 小結

2 一山之隔食不同

2.1 漢唐天山以南綠洲農耕飲食文化

2.2 漢唐天山以北草原諸族飲食文化

3 漢唐西域酒文化

3.1 “葡萄美酒樽中醉”

——天山以南綠洲諸國酒文化

3.2 “馬乳為酒，撞擱乃成”

——天山以北草原諸族酒文化

4 漢唐西域飲食文化與藝術

4.1 西域飲食的藝術表現

4.2 西域飲食與西域樂舞

5 漢唐西域宗教信仰與飲食文化

5.1 薩滿崇拜與西域飲食文化

5.2 佛教與西域飲食文化

5.3 其他宗教信仰與西域飲食文化

5.4 高昌信仰飲食

6 漢唐西域飲食文化的層次性

6.1 西域飲食文化層次性的逐漸顯現

6.2 漢唐時期西域飲食文化的層次性

7 吃與自然的歷史課題

7.1 西域飲食文化與生態環境間的互動關係

7.2 塔里木盆地綠洲廢棄之警鐘長鳴

7.3 吐魯番地區飲食文化發展與生態環境

8 漢唐西域飲食器具

8.1 西域飲食器具概觀

8.2 晉唐吐魯番地區飲食器具

8.3 小結

9 漢唐西域飲食文化的變遷

9.1 食生產方式及主體生產格局基本未變

9.2 漢唐西域飲食文化的變遷

10 漢唐西域飲食文化交流

10.1 飲食文化交流存在之原因探析

10.2 漢唐西域飲食文化交流的具體體現

10.3 晉唐吐魯番地區飲食文化交流

10.4 小結

主要參考文獻

圖片說明

後記

索引

叢書信息

歐亞歷史文化文庫 (共103冊), 這套叢書還有 《塞外文論》,《梅維恆內陸歐亞研究文選》,《內陸歐亞風雲錄》,《薩都剌傳》,《絲綢之路》 等。