大風茅

大風茅葉片扁平，長闊線形，先端尖細，邊緣粗糙。圓錐花序線形，疏散，無柄小穗兩性，披針狀，無芒：有柄小穗紫色。花期9月。

基本介紹

• 中文學名：大風茅
• 拉丁學名：Cymbopogon citratus(DC．)Stapf． 
• 別稱：檸檬香茅、香茅
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 科：禾本科
• 屬：禾本屬
• 種：大風茅

形態特徵

基原物料的生態：多年生草本，簇生成叢，稈直立，全草有香味。

生長環境

喜生於山坡草地，或栽培乾排水良好的坡地上。

分布範圍

主產於印度和斯里蘭卡，遍布亞洲熱帶地區。我國南部省份均有栽培。

主要價值

莖葉含揮髮油、香茅醛(Citronellal)、牻牛兒醇(Geraniol)和甲基庚烯酮(MethYlheptenone)。揮髮油的成分為檸檬醛(Citral)，是本品香味的主要來源。

烹調用途：鮮菜多用作烹製菜餚，如香茅燒雞，或用於泡茶。

其他作用：有散寒利濕、止咳平喘的作用。四川民間常用當地出產的小香茅(C．distans．)作治療慢性氣管炎藥。

備註：香茅(C．citratus)屬於西印度型。尚有產於印度西南部的蜿蜒香茅(C．flexuosus)，則屬於東印度型。作為香草以前者為主。

收采和加工：全年均可收采，採得後洗淨泥沙即可鮮用或曬乾備用。

使用部分：為禾本植物香茅的莖和葉。

性味：味辛苦，性溫。具濃烈的檸檬香味。