簡介
購買
螃蟹時，一定要買活的。死蟹會造成食物中毒。吃蟹後忌吃柿子，中醫認為蟹與柿子均屬性寒，容易引起胃腸疾病。
準備時間：5分鐘
製作時間：10分鐘
材料
原料採買：花蟹是
海蟹的一種，背面有彩藍色的斑紋，色澤艷麗，腹面純白，每隻體重約6兩（300克）。
花蟹一年四季都有，雄的花蟹在秋季較肥美，雌的則在冬季。
花蟹以雄的為多數。芭蕉葉在大型菜場可以購得。
茶樹油2茶匙，鹽2茶匙。
做法
2. 芭蕉葉洗淨，將1包入，放入烤箱烤制8分鐘左右即可。
烹飪心得：
花蟹肉質爽而結實，味道鮮美，宜姜蔥焗或清蒸。不足之處是蟹體內缺乏
蟹膏及
蟹黃。但
蟹膏及
蟹黃脂肪含量過高，膽固醇含量高，往往利口不利腹
