大豆蛋白肉

大豆蛋白肉是五河縣較有名氣的土特產之一，其發源於上世紀80年代初的我縣大新鎮，後發展到城關、雙廟、武橋、小圩、劉集等地，該品由於其含量較高的植物蛋白和多種胺基酸、維生素，且價格低廉，一直被人們視為保健食品而暢銷於市。

基本介紹

• 中文名：大豆蛋白肉
• 主要原料：大豆蛋白粉
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

大豆蛋白肉是以優質大豆為原料，通過加熱、擠壓、噴噪等工藝過程把大豆蛋白粉製成大小、形狀不同的瘦肉片狀植物蛋白，其之所以被稱為“蛋白肉”，是由於其蛋白質的含量遠遠高於一般動物肉類，而且食感、結構、色澤、韌性均與動物肉近似。據測定其蛋白質的含量為豬、牛瘦肉蛋白質的2—3倍，經衛生部門的鑑定，無毒無害，是一種綠色、安全、保健食品。

由於其脂低，是高血壓、冠心病、糖尿病人的理想食品，涼拌、燒、炒皆宜，味道鮮美可口，長期食用可增強體質，有益於身體健康。