大蝦胡蘿蔔色拉

大蝦胡蘿蔔色拉是一道菜餚，主要食材是胡蘿蔔和活蝦。

基本介紹

• 中文名：大蝦胡蘿蔔色拉
• 英文名：Prawns carrot salad
• 主要食材：胡蘿蔔，活蝦，苦瓜，色拉醬
• 分類：涼拌
• 口味：鮮香

所需食材

胡蘿蔔、活蝦、苦瓜，色拉醬（或鮮橙2粒、雞蛋2個、辣椒少許）。

製作方法

1胡蘿蔔切片，苦瓜切成條。鍋里放2碗水，燒開後加入1勺的油，倒入胡蘿蔔煮2分鐘，再加入苦瓜煮2分鐘，一起撈起裝盤。

2活蝦放沸水中撈熟，剝去殼，也放到盤子裡。

3色拉醬的製作：將蛋黃、鮮橙汁、辣椒末、鹽，放碗裡攪勻，倒到鍋里煮沸，如果太稀可用稀澱粉勾芡。（用現成的色拉醬可以省去這一步。）

4將色拉醬澆到食物上，攪拌均勻就可以食用了。

食用須知

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。中醫認為它可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有較好療效，故被譽為“東方小人參”。用油炒熟後吃，在人體內可轉化為維生素A，提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。美國科學家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%~20%；每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。