大蔥炒腰花

基本介紹

• 中文名：大蔥炒腰花
• 主要食材：豬腰
• 輔料： 杭椒
• 調料：鹽

食材明細

主料： 豬腰2個 大蔥1根

配料：杭椒4個

輔料： 蔥適量 姜適量 蒜適量 辣椒適量 鹽適量 胡椒粉適量 料酒適量 糖適量 雞精適量 花椒水適量

製作步驟

1.從中間把豬腰剖開。用刀割去裡面的白筋。

2.把豬腰入花椒水中浸泡20分鐘。

3.拿出豬腰，將豬腰先斜切，不要切到底。然後再直刀切，不要切斷。

4.把腰花切成小塊，放大碗中加入少許料酒拌勻。

5.切好蔥、姜、蒜、辣椒。

6.鍋中燒開水，下入豬腰，出白湯撈出備用。

7.鍋中入油，燒熱加蔥、姜、蒜、辣椒炸香。

8.倒入豬腰爆炒，加入料酒、少量的糖、鹽炒勻入味裝出備用。

9.、（切好大蔥、和杭椒這個圖忘拍了）原鍋刷乾淨，倒入大蔥和杭椒炒，加入鹽，倒入腰花炒勻加雞精、胡椒粉出鍋。