大蔥滾豆腐

食材

豆腐1塊、色拉油、食鹽、大蔥1根、濃縮湯料1盒、水適量

1、豆腐和大蔥洗淨，將豆腐改刀切塊，大蔥切著切斷

2、鍋中放油燒熱後，放入大蔥炒香後，加入豆腐，拿起鍋子輕輕地轉動一下，避免豆腐破碎

3、加入適量的水，鹽和小半塊濃縮湯料，大火煮開後，轉小火煮十五分鐘。煮的過程中，要時不時地轉動一下鍋子，避免沾鍋

1、如果有高湯的話，第三步裡面，可以將水和濃縮湯料換成高湯;如果家裡沒有高湯也沒有濃縮湯料，清水也沒關係的。其實普通家庭製作都是放的清水。

2、水的份量要比平常炒常放的水要稍多一下，這道菜吃起來應該是水水的口感。