大蒜銀魚乾

大蒜銀魚乾是一道由銀魚乾和五香豆乾為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：大蒜銀魚乾
• 主要食材：銀魚乾，五香豆乾
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹

所需食材

原料：銀魚乾（麵條魚）1把 五香豆乾4塊 新鮮青、紅椒各1顆 、大蒜3瓣 、豆豉10克

調味料：生抽1大匙、砂糖1小匙、米酒1小匙

製作方法

1.銀魚乾提前用清水浸泡15分鐘，換水沖洗乾淨。

2.分別將青紅椒切成絲，五香豆乾切成細段，大蒜切片。

3.鍋內放1/2大匙油，冷油放入豆豉及大蒜片炒出香味。

4.加入豆乾煸炒約1分鐘，再加入魚乾煸炒出香味。

5.加入青紅椒絲翻炒，加入生抽，砂糖，和米酒，炒至醬汁收乾即可。

食用須知

大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經。具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。

大蒜主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等病症。