大蒜燜鰻魚

大蒜燜鰻魚是一道由鰻魚段為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：大蒜燜鰻魚
• 主要食材：鰻魚段
• 分類：家常菜
• 口味：鮮香

所需食材

鰻魚段，蔥，大蒜，姜，鹽，料酒，醬油，胡椒粉，白糖，味素

製作方法

1.鰻魚段下溫油中炸一下

2.大蒜用小火炸至金黃色

3.下蔥姜炒出香味

4.放入鰻魚段、料酒、鹽、醬油、胡椒粉、白糖、高湯

5.小火燜30分鐘，加味素調好口味。

食用須知

大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經。具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。

大蒜主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等病症。