大蒜燒鰱魚

大蒜燒鰱魚

大蒜燒鰱魚是一道由鰱魚 、大蒜等食材製成的美食,調料有大蔥、老薑、泡姜。

基本介紹

  • 中文名:大蒜燒鰱魚
  • 主要原料:鰱魚 、大蒜
  • 是否含防腐劑:否
  • 調料:大蔥、老薑、泡姜
原材料,調料,準備工作,做法,小貼士,

原材料

鰱魚 、大蒜。

調料

大蔥、老薑、泡姜、豆瓣醬、鹽、料酒、雞精、食用油。

準備工作

1、鰱魚洗淨,一破二,斬成段,放入適量的鹽、料酒和薑片,給它按摩按摩,醃製1小時左右。
2、老薑切粒,泡姜切絲,大蔥切小段,大量的大蒜剝皮洗淨備用。
3、豆瓣醬要剁細,這樣出菜才會好看~!(這個步驟兔兔也是事後聽老孫講的)

做法

1、鍋里熱油,爆香大蔥段,老薑粒和泡薑絲。
2、然後加入大蒜翻炒至大蒜出香味~~(大蒜先炒過就很容易燒軟~!)。
3、加入豆瓣醬炒香。
4、加入適量的清水燒開。
5、將醃製好的鰱魚塊逐塊放入鍋中,待所有魚塊下鍋後,輕輕翻動一遍鍋里的魚塊,然後加入適量的雞精調正味,蓋上鍋蓋燒至鰱魚熟透就ok~!魚熟了就起鍋,燒太久魚肉容易散掉。

小貼士

1、豆瓣醬一定要剁細,否則出菜就會不靚了~!
2、炒料要炒夠火候,待炒好的料加水燒開後,可以多燒制一會兒,讓湯汁更好的入味後就可以用漏勺打撈掉大塊的料渣~(除了大蒜)!這樣出菜也會更漂亮~!

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們