大蒜拌茄泥

茄子是一種具有多種醫療功效的蔬菜，它有殺菌、止血、降膽固醇、降血壓、利尿、解毒等作用。茄子不但可以輔助治療腸炎、痢疾所致之腹痛、腹瀉、大便膿血、腹脹、嘔吐等病症，還經常用於高血壓病、動脈硬化、腦溢血、咯血、壞血病、水腫、癤腫、高血脂病等病的飲食治療。

基本介紹

• 中文名：大蒜拌茄泥
• 主要原料：茄子，大蒜
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：調中止痢，降膽固醇，降血壓，利尿
• 適宜人群：大部分人群
• 副作用：無

簡介

茄子在我國的栽培已達2000年之久。茄子不但可以輔助治療腸炎、痢疾所致之腹痛、腹瀉、大便膿血、腹脹、嘔吐等病症，還經常用於高血壓病、動脈硬化、腦溢血、咯血、壞血病、水腫、癤腫、高血脂病等病的飲食治療。

生產製作

1.把茄子去柄，上屜蒸爛；大蒜去皮搗爛待用；芝麻搗碎，放小盤內。

2.勺內放油，燒熱，放入蔥花、面醬，炸出香味時，放入茄子翻炒。

3.將味素倒入鍋內，略翻炒後起鍋，，加入蒜泥拌勻，裝入盤中，吃時撒上芝麻末。