《大蒜優質高產栽培與安全生產》是2015年化學工業出版社出版的圖書，作者是楊崇良、楊韜、孔素萍。
基本介紹
- 中文名：大蒜優質高產栽培與安全生產
- 出版時間：2015年
- 出版社：化學工業出版社
- 作者：楊崇良、楊韜、孔素萍
基本信息,內容簡介,圖書目錄,
基本信息
作者：楊崇良、楊韜、孔素萍 編
出版日期：2015年6月
書號：978-7-122-23409-4
開本：大32K 850×1168 1/32
裝幀：平
版次：1版1次
頁數：218頁
內容簡介
本書在簡述國內外最新大蒜生產概況、發展趨勢的基礎上，系統介紹了當前我國大蒜主要栽培類型、優良品種，脫毒及品種選育和復壯技術，種植模式和區劃，優質安全高效栽培技術，大蒜產品加工技術，貯藏保鮮技術和大蒜有害生物及異常生長綜合防治技術等內容，重點介紹了大蒜的優質高效栽培技術與病蟲害防治技術。全書內容新穎，技術先進，實用性強，圖文並茂，對推動我國大蒜產業發展將發揮積極促進作用。
本書可供廣大大蒜生產者、農業技術人員閱讀，也可供農業院校師生和相關科研人員參考。
圖書目錄
第一章概況
第一節大蒜的營養、用途和分布1
第二節大蒜研究進展3
第三節大蒜生產與市場需求5
第四節大蒜產業發展趨勢6
第二章大蒜主要類型和品種
第一節大蒜的主要栽培類型7
一、根據抽薹特性劃分7
二、根據蒜秸質地劃分10
三、根據鱗莖皮色劃分10
四、根據鱗芽大小劃分13
第二節大蒜優良品種15
一、薹、頭兼用型品種15
二、早薹型品種17
三、頭用型品種18
四、蒜苗用型品種21
五、加工用型品種22
六、抗逆、抗病型品種24
第三章優質大蒜高產栽培關鍵技術
第一節大蒜栽培相關生物學和環境條件28
一、生長發育階段28
二、對環境條件的要求36
第二節播種41
一、蒜種準備41
二、蒜田準備42
三、播種技術45
四、施用除草劑48
五、覆膜49
第三節蒜田管理49
一、苗期管理49
二、返青期管理51
三、孕薹期管理51
四、蒜薹生長期管理52
五、蒜薹收穫52
六、蒜頭膨大期管理54
七、蒜頭收穫期管理56
八、蒜頭休眠期管理56
第四節大蒜生產用主要機械58
一、大蒜播種機械58
二、大蒜收穫機械59
第四章特用大蒜產品栽培技術
第一節有機大蒜栽培技術62
一、生產環境62
二、基地要求62
三、栽培管理63
四、肥料使用64
五、病蟲草害防治65
第二節綠色食品大蒜栽培技術66
一、立地條件66
二、播種管理66
三、田間管理67
四、施肥技術67
五、病蟲害防治68
六、收穫貯運68
第三節頭用大蒜無公害高產栽培技術69
一、適期播種69
二、整地施肥71
三、田間管理72
四、病蟲草害綜合防治73
五、產品安全控制73
第四節薹用大蒜高產栽培技術74
一、深耕細作74
二、適時播種74
三、加強田間管理75
四、及時收穫76
第五節富硒大蒜生產技術76
第六節獨頭蒜栽培技術77
第七節青蒜栽培技術79
一、青蒜栽培概況79
二、青蒜周年栽培技術80
三、塑膠大中棚青蒜栽培技術81
四、早秋高效優質青蒜栽培技術83
第八節蒜苗栽培技術84
一、日光溫室蒜苗栽培技術85
二、冬春大棚多層栽培蒜苗技術86
三、溫室無公害蒜苗栽培技術87
四、露地蒜苗栽培技術89
第九節蒜黃栽培技術91
一、蒜黃生產的基礎條件91
二、暖窖生產無公害蒜黃技術92
三、蒜黃窖生產蒜黃技術94
四、溫室立體栽培蒜黃技術95
五、冬季無公害蒜黃栽培技術96
六、蒜黃地洞栽培技術97
第五章我國大蒜主栽區及輪作與覆膜栽培
第一節我國大蒜主要栽培區98
一、地理區劃98
二、根據栽培方式區劃98
三、我國大蒜栽培區劃分99
第二節大蒜輪作栽培100
一、輪作益處100
二、旱田輪作100
三、水旱輪作101
第三節大蒜覆膜栽培102
一、單膜覆蓋栽培技術102
二、雙覆膜栽培技術103
第六章優質大蒜貯藏保鮮技術
第一節優質蒜薹貯藏保鮮技術106
一、蒜薹貯藏保鮮的意義106
二、蒜薹貯藏保鮮的原理106
三、蒜薹貯藏保鮮的關鍵技術107
四、貯藏前準備108
五、貯藏保鮮技術110
六、蒜薹貯藏期病害113
七、蒜薹保鮮劑的使用115
第二節優質蒜頭貯藏保鮮技術116
一、蒜頭貯藏保鮮的意義116
二、蒜頭貯藏保鮮的原理及措施117
三、影響大蒜貯藏的主要因素118
四、蒜頭貯藏保鮮技術118
五、蒜頭貯藏期病害及其控制127
第七章大蒜有害生物及異常生長防控技術
第一節大蒜病害及防治130
第二節大蒜蟲害與防治148
第三節大蒜田雜草及防治158
一、雜草種類與防除技術158
二、蒜田化學除草160
三、覆膜大蒜除草劑施用技術163
第四節大蒜異常生長及其控制技術164
一、二次生長164
二、麵包蒜170
三、獨頭蒜170
四、跳蒜171
五、抽薹不良171
六、復瓣蒜172
七、散瓣蒜172
八、裂頭蒜173
八章優質大蒜產品加工技術
第一節現狀與前景175
第二節我國研製的大蒜產品主要類型176
第三節主要大蒜食用產品加工178
一、保鮮蒜米178
二、甜蒜頭179
三、糖醋蒜頭180
四、白玉蒜181
五、蒜蓉183
六、大蒜辣椒醬183
七、蒜薹脯185
八、辣蒜薹186
九、糖醋獨蒜頭187
十、糖水蒜罐頭187
十一、速凍保鮮蒜米188
第四節大宗產品加工190
第九章大蒜良種繁育和推廣
第一節品種提純復壯198
第二節選擇育種200
第三節無性系選育育種202
第四節氣生鱗莖繁種203
第五節異地換種205
第六節大蒜脫毒技術208
第七節大蒜留種和種子貯藏215
參考文獻
第一節大蒜的營養、用途和分布1
第二節大蒜研究進展3
第三節大蒜生產與市場需求5
第四節大蒜產業發展趨勢6
第二章大蒜主要類型和品種
第一節大蒜的主要栽培類型7
一、根據抽薹特性劃分7
二、根據蒜秸質地劃分10
三、根據鱗莖皮色劃分10
四、根據鱗芽大小劃分13
第二節大蒜優良品種15
一、薹、頭兼用型品種15
二、早薹型品種17
三、頭用型品種18
四、蒜苗用型品種21
五、加工用型品種22
六、抗逆、抗病型品種24
第三章優質大蒜高產栽培關鍵技術
第一節大蒜栽培相關生物學和環境條件28
一、生長發育階段28
二、對環境條件的要求36
第二節播種41
一、蒜種準備41
二、蒜田準備42
三、播種技術45
四、施用除草劑48
五、覆膜49
第三節蒜田管理49
一、苗期管理49
二、返青期管理51
三、孕薹期管理51
四、蒜薹生長期管理52
五、蒜薹收穫52
六、蒜頭膨大期管理54
七、蒜頭收穫期管理56
八、蒜頭休眠期管理56
第四節大蒜生產用主要機械58
一、大蒜播種機械58
二、大蒜收穫機械59
第四章特用大蒜產品栽培技術
第一節有機大蒜栽培技術62
一、生產環境62
二、基地要求62
三、栽培管理63
四、肥料使用64
五、病蟲草害防治65
第二節綠色食品大蒜栽培技術66
一、立地條件66
二、播種管理66
三、田間管理67
四、施肥技術67
五、病蟲害防治68
六、收穫貯運68
第三節頭用大蒜無公害高產栽培技術69
一、適期播種69
二、整地施肥71
三、田間管理72
四、病蟲草害綜合防治73
五、產品安全控制73
第四節薹用大蒜高產栽培技術74
一、深耕細作74
二、適時播種74
三、加強田間管理75
四、及時收穫76
第五節富硒大蒜生產技術76
第六節獨頭蒜栽培技術77
第七節青蒜栽培技術79
一、青蒜栽培概況79
二、青蒜周年栽培技術80
三、塑膠大中棚青蒜栽培技術81
四、早秋高效優質青蒜栽培技術83
第八節蒜苗栽培技術84
一、日光溫室蒜苗栽培技術85
二、冬春大棚多層栽培蒜苗技術86
三、溫室無公害蒜苗栽培技術87
四、露地蒜苗栽培技術89
第九節蒜黃栽培技術91
一、蒜黃生產的基礎條件91
二、暖窖生產無公害蒜黃技術92
三、蒜黃窖生產蒜黃技術94
四、溫室立體栽培蒜黃技術95
五、冬季無公害蒜黃栽培技術96
六、蒜黃地洞栽培技術97
第五章我國大蒜主栽區及輪作與覆膜栽培
第一節我國大蒜主要栽培區98
一、地理區劃98
二、根據栽培方式區劃98
三、我國大蒜栽培區劃分99
第二節大蒜輪作栽培100
一、輪作益處100
二、旱田輪作100
三、水旱輪作101
第三節大蒜覆膜栽培102
一、單膜覆蓋栽培技術102
二、雙覆膜栽培技術103
第六章優質大蒜貯藏保鮮技術
第一節優質蒜薹貯藏保鮮技術106
一、蒜薹貯藏保鮮的意義106
二、蒜薹貯藏保鮮的原理106
三、蒜薹貯藏保鮮的關鍵技術107
四、貯藏前準備108
五、貯藏保鮮技術110
六、蒜薹貯藏期病害113
七、蒜薹保鮮劑的使用115
第二節優質蒜頭貯藏保鮮技術116
一、蒜頭貯藏保鮮的意義116
二、蒜頭貯藏保鮮的原理及措施117
三、影響大蒜貯藏的主要因素118
四、蒜頭貯藏保鮮技術118
五、蒜頭貯藏期病害及其控制127
第七章大蒜有害生物及異常生長防控技術
第一節大蒜病害及防治130
第二節大蒜蟲害與防治148
第三節大蒜田雜草及防治158
一、雜草種類與防除技術158
二、蒜田化學除草160
三、覆膜大蒜除草劑施用技術163
第四節大蒜異常生長及其控制技術164
一、二次生長164
二、麵包蒜170
三、獨頭蒜170
四、跳蒜171
五、抽薹不良171
六、復瓣蒜172
七、散瓣蒜172
八、裂頭蒜173
八章優質大蒜產品加工技術
第一節現狀與前景175
第二節我國研製的大蒜產品主要類型176
第三節主要大蒜食用產品加工178
一、保鮮蒜米178
二、甜蒜頭179
三、糖醋蒜頭180
四、白玉蒜181
五、蒜蓉183
六、大蒜辣椒醬183
七、蒜薹脯185
八、辣蒜薹186
九、糖醋獨蒜頭187
十、糖水蒜罐頭187
十一、速凍保鮮蒜米188
第四節大宗產品加工190
第九章大蒜良種繁育和推廣
第一節品種提純復壯198
第二節選擇育種200
第三節無性系選育育種202
第四節氣生鱗莖繁種203
第五節異地換種205
第六節大蒜脫毒技術208
第七節大蒜留種和種子貯藏215
參考文獻
