大芥菜狗肚魚湯是一道湯品，主料是大芥菜、狗肚魚等。
基本介紹
- 中文名：大芥菜狗肚魚湯
- 主要食材：狗肚魚500克
- 輔料：大芥菜500克
- 調料：生薑2~3片
烹製,功效,
烹製
1、狗肚魚宰淨，去頭、內臟，然後切為兩段，用少許魚露醃5~6分鐘；大芥菜洗淨，切段狀。
2、在鐵鑊內加入清水1500毫升（約6碗水量），並投入適量食鹽和生油，武火煮沸後，加入大芥菜，滾腍後，再加入狗肚魚，滾熟後便可。快捷簡單，可供3~4人用，亦湯亦菜。
功效
大芥菜滾狗肚魚湯應為春暖時常用的湯品。大芥菜氣味甘苦，有宣肺豁痰、溫中利氣之功；狗肚魚氣味鮮美，有清潤、健胃的作用，二者合湯，既清淡可口而不油膩，還辛甘之氣解表邪祛濕熱。
