大腸鹹菜火鍋

大腸鹹菜火鍋

大腸鹹菜火鍋南靖特產大腸鹹菜。豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。

1簡介,2相關人群,3食材明細,4做法,

1簡介

菜品口味:蔥香
主要工藝:炒
所需時間:十分鐘
製作難度:簡單
所用廚具:炒鍋

2相關人群

一般人都可食用
1. 適宜大腸病變,如痔瘡、便血、脫肛者食用;適宜小便頻多者食用;  2. 感冒期間忌食;因其性寒,凡脾虛便溏者亦忌。

3食材明細

豬大腸 1付
1大塊
2條
醬油 適量
適量
雞精適量
料酒適量

4做法

1、大腸用生油和鹽洗淨油脂,去掉腸壁的脂肪。
2、鹹菜、大腸、薑片加點水一起燉。
3、燉熟即可。
1.豬大腸加生粉反覆清洗乾淨,反轉把腸內的肥沫去乾淨,鹹菜用清水浸淡洗淨後切好,姜,蔥切好待用。
2.將乾淨的豬大腸放進開水中燙一下,去掉血腥。
3.豬大腸切成小段。
4.鹹菜白鍋炒乾水份(不用加油)
5.大火燒開鍋後放入少許薑片,放進豬大腸炒片刻,逼出豬大腸水份後把豬大腸盛出,倒掉鍋內水份。
6.大火燒開鍋,放少許花生油,放進姜,蔥頭段爆香。
7.爆香姜蔥後把豬大腸回鍋大火翻炒片刻,加入醬油,料酒,雞精出鍋。
8.放上蔥段,豬大腸鋪在鹹菜上面。

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