大胖南瓜變身小胖饅頭是一道食品，主要食材是中筋麵粉、南瓜等。
基本介紹
- 中文名：大胖南瓜變身小胖饅頭
- 主要食材：中筋麵粉，南瓜
- 輔料：酵母、細砂糖、色拉油、牛奶
- 工藝：蒸
分類用料,製作方法,
分類用料
主料：中筋麵粉250克，南瓜65克
輔料：酵估炒恥母(乾)3克，細砂糖20克，色拉油10克，牛奶95克
製作方法
1.南瓜去皮切片 上鍋蒸熟 用漏勺壓成泥，放置晾涼。一部分牛奶倒入碗中，放在有熱水的蒸鍋內，溫熱時取出，加入酵母粉和糖，靜置2分鐘
2.稱量好面遙疊項粉。將晾涼後的南瓜泥加入麵粉中，加入酵母糖府轎己剃水和餘下的牛奶
3.揉至麵粉成團後，加入色拉油。揉成光滑的麵團，靜置15分鐘
4.將麵團置於案板上，用手按壓麵團成厚的面片。用擀麵杖將麵團擀開，長約30cm，寬約20cm的面片，用手沾點水拍在面片上
5.由上而下緊緊捲起面片成圓柱體，搓長至60cm。切小劑子，約4cm一個
6.蒸籠墊油紙，將饅頭坯四角整型一臘獄廈下，放入蒸籠醒發60分鐘主諒，至體積變大至她危懂臭1.5倍。冷水上鍋，水開後，大火蒸12分鐘，關火，冷卻3-5分鐘，開蓋
烹飪技巧
1、南瓜蒸熟取出後，可以將牛奶碗放入蒸鍋，用鍋里的熱水將牛奶焐熱。
2、配方中的牛奶可以用清水代替，水量減5g。
3、面片上沾點水拒婆去，能讓它更好地緊緊地捲起
4、關火後的冷卻工作不能少，不然，大個的胖胖們，一下子就塌了，桑心的有木有！
