原料：
A組：
豬後腿肉500克、大骨500克、花椒15粒左右、
桂皮一片、八角3顆、
香葉2片、
白蔻2-3顆、
丁香5顆左右、
甘草3-4片、
肉寇2顆、小茴香30粒左右、大蔥三段、生薑4片左右。
B組：
鍋盔1000克左右（3-4人用量）、
冬粉兩小捆、豆腐250克。
其它：鹽2茶匙、清水2500ml、料酒1茶匙。
做法：
1、將A組原料加水全部放入鍋中開煮；
2、小火慢煮，加上料酒，期間撇去浮沫；
4、經過1個多小時的煎熬，肉和骨頭熟了，撈出；
5、湯中下豆腐、
冬粉，加2茶匙鹽，你會覺得湯鹹，泡上鍋盔以後，就好了；
6、碗中鋪好切好的鍋盔片，將剛才煮好的瘦肉撕條；
7、在碗中盛上湯，好了！加點辣椒，撒點蔥花或者香菜就開吃吧。
