大福是一種日本點心，中國人則稱之為糰子或糯米糰子。口感柔軟爽滑。外面是一層糯米，裡面是餡料，裡面是什麼餡料就稱作為餡料名稱+大福（如餡料為草莓，就稱之為草莓大福）。
基本介紹
- 中文名：大福
- 外文名：だいふく
- 別稱：摩提
- 主要原料：糯米，糖
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少鹹宜
大福（団子），一種點心，也即夾心糯米糰，類似放大版的湯糰。用糯米包裹著內部的餡料，通常是豆沙、草莓 、地瓜等甜味材質，口感柔軟爽滑。中國一般稱其為糰子或糯米糰子，近年來以日式的叫法稱“大福”的較多。比如草莓餡的叫“草莓大福”，地瓜餡的叫“地瓜大福”等。
大福是一種尺寸較大、包著紅豆餡的日本式麻糬，是日本和菓子的一種。
大福
大福大福的外皮和麻糬類似，用糯米製成，外面會沾上一層白粉避免粘手，裡頭包著飽滿的帶皮紅小豆餡，餡料的量常跟餅皮的量一樣甚至更多，使得大福的外型圓渾有致。據說大福就因為這樣的外型而被稱為“大腹餅”，後人取其吉祥的諧音改稱“大福”。
大福的內餡口味多變，最受歡迎的是一種包入紅豆跟草莓的“草莓大福”，也有包入豌豆和大豆混合內餡、法式蛋奶餡（pastry cream）的，大福包入提拉米蘇、慕斯等口味的內餡則是新潮的吃法。大福的糯米餅皮也可以混入艾草或者些許的鹽，作成“艾草大福”或“鹽大福”等不同風味。
水戶市茨城縣有一種泡芙大福，就是以泡芙做外皮的大福。
