大福餅

大福餅（日式叫法），一種點心，也稱夾心糯米糰，類似放大版的湯圓。用糯米包裹著內部的餡料，通常是豆沙、草莓 、地瓜等甜味材質，口感柔軟爽滑， 中國一般稱其為糰子或糯米糰子。

基本介紹

• 中文名：糰子
• 外文名：大福餅
• 別名：夾心糯米糰或糯米糰子
• 原料：糯米粉、糖、餡料等
• 餡料：豆沙、草莓 、地瓜

菜品特色

大福的外皮和麻糬類似，用糯米製成，外面會沾上一層白粉避免粘手，裡頭包著飽滿的帶皮紅小豆餡，餡料的量常跟餅皮的量一樣甚至更多，使得大福的外型圓渾有致。據說大福就因為這樣的外型而被稱為“大腹餅”，後人取其吉祥的諧音改稱“大福”。

做法

1.糯米粉200克

2.糖50克

3.餡料250克

4.水160毫升

5.草餅粉40克

做法：

1.先將糯米粉和砂糖混合，慢慢加入水拌均勻

2.將粉漿慢慢倒入容器內，容器先鋪上乾淨的布，然後用強火蒸15分鐘

3.將蒸好粉團加入餅粉拌。

4.灑粉在手上，然後把粉團捏成每個約40克的小粉團

5.將粉團壓扁，放入餡料，再搓成適當形狀

6.美味的大福餅就完成了！！

P.S：一般來說餡料用什麼就叫做什麼大福。