大白芸豆燉牛肉

大白芸豆燉牛肉是一道美味的菜餚，主要材料是大白芸豆，牛肉等，做法簡單，營養健康。

基本介紹

• 中文名：大白芸豆燉牛肉
• 材料：大白芸豆，牛肉
• 工藝：燉
• 輔料：姜、香蔥、八角、乾銀耳

原料

牛裡脊肉100g 大白芸豆500g

配料

姜10g 香蔥5g 八角2枚 乾銀耳30g 白鬍椒粉少許 料酒1大匙 高湯250ml

做法

1.乾銀耳用清水沖洗乾淨，再用冷水充分浸沒約20分鐘，使其充分泡發，再掰去根部，擇成小朵。

2.姜洗淨切成薄片。香蔥洗淨切碎。

3.牛裡脊肉切成小片，用水澱粉、鹽、料酒醃製10分鐘。

4.將高湯、薑片、大蔥段和八角放入鍋中，加入大白芸豆和料酒，大火燒沸後轉小火慢慢燉煮40分鐘。

5.待白芸豆外皮煮製光滑，且顏色透明時，放入醃製好的牛裡脊肉片和銀耳小朵，繼續燉煮15分鐘。

6.最後放入白鬍椒粉和香蔥碎即可。