爆香回鍋肉是一道菜名，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：爆香回鍋肉
- 菜品口味：中辣
- 主要工藝：炒
- 所需時間：廿分鐘
簡介,營養分析,適用人群,食用功效,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：中辣
主要工藝：炒
所需時間：廿分鐘
製作難度：普通
所用廚具：炒鍋
營養分析
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
適用人群
濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
食用功效
味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。
食材明細
五花肉 一塊
青椒 5個
紅椒 3個
蒜苗 2根
醬油 一勺
郫縣豆瓣醬 一勺
做法
1.主料準備好
2.鍋里放冷水，放幾片姜，將五花肉煮10分鐘左右
3.煮到五花肉8分熟，撈出洗淨
4.將五花肉切薄片
5.青紅椒切小段
6.蒜苗切小段
7.姜切片，蒜拍碎
8.鍋中不放油，將五花肉和姜蒜放入翻炒
9.到五花肉有些微卷，油脂差不多都炒出來後，放入醬油和一勺郫縣豆瓣醬
10.放入青紅椒翻炒
11.最後放入蒜苗，炒至斷生出鍋
