大滷麵湯頭

大滷麵湯頭是一道菜，製作材料有五花肉片、香油等。

基本介紹

• 中文名：大滷麵湯頭
• 主要原料：五花肉片
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無
• 配料：太白粉水適量，香油適量

材料

五花肉片150公克，乾香菇絲30公克，竹筍絲50公克，蝦皮5公克，紅蘿蔔50公克，木耳絲50公克，金針菇50公克，蛋液1顆，蒜泥1大匙，大骨高湯1500㏄，鹽1小匙，雞粉1小匙，醬油60㏄，米酒60㏄，白鬍椒粉1大匙，太白粉水適量，香油適量

做法

1.熱鍋，倒入適量的沙拉油，將已泡發的乾香菇入鍋炒乾。

2.再放入蝦皮、五花肉片、竹筍絲、紅蘿蔔絲、木耳絲、金針菇及蒜泥炒香。

3.加入所有調味料煮至沸騰，以太白粉水勾芡，最後加入蛋液拌勻即可。