大湯排骨麵

基本介紹

• 中文名：大湯排骨麵
• 主要原料：豌豆苗，麵條
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：大眾

簡介

大湯排骨麵是一款以湯汁為特色的獨特麵食。

製作

主料：麵條200克豌豆苗50克

輔料：色拉油、料酒、醬油、白糖、鹽、雞精、薑末、蔥花、雞湯各適量

做法：

1 排骨洗淨，剁成塊，入沸水鍋中焯水後洗淨待用。

2 炒鍋置旺火上，用色拉油滑鍋，留底油，下薑末、蔥花熗鍋，倒入排骨，加料酒煸炒至變色，再加水、醬油、鹽、白糖，加蓋改中火燒1小時，直到排骨熟爛。

3 大碗中盛熱雞湯，加入鹽、雞精、蔥花，麵條入沸水鍋中煮熟，放入雞湯中，加上熟排骨、燙熟的豌豆苗即可。