大海蒂白麵包

用料

材料

高筋麵粉265克

酵母3.5克

糖35克

鹽3克

牛奶167克

1. 將所有材料放入一個盆中，揉成一個柔順光滑的麵團接近完全階段。放置在溫暖的地方發酵一小時。
2. 麵團膨脹到2-2.5倍大。
3. 將麵團擠壓排氣，揉勻，放置在電飯鍋中鬆弛10分鐘。滾圓，用矽膠鏟的手柄在麵團中間用力壓出一道凹痕，放入電飯鍋內膽中間。在麵包的上面用麵粉篩均勻地篩一層麵粉。
4. 蓋上蓋子，發酵一小時左右。麵團膨脹到2.5-3倍大。查看壓痕是否還清晰，如果因膨脹而變淺，再輕輕地壓一下，造一下型。
5. 蓋好蓋子，啟動烤蛋糕鍵，開始烘焙。40分鐘結束。此時，麵包已經完全熟透。表皮雪白的。
6. 可將麵包放在光波爐上，160度，6分鐘烘烤一下，表皮略微上色發黃即刻停止。
7. 端出來，好了。
8. 裡面的組織也特別鬆軟。