大洋洲石斑魚

石斑魚,屬鱸形目,體長橢圓形稍側扁。口大,具輔上頜骨,牙細尖,有的擴大成犬牙。體被小櫛鱗,有時常埋於皮下。背鰭和臀鰭棘發達。尾鰭圓形或凹形。體色變異甚多,常呈褐色或紅色,並具條紋和斑點,為暖水性的大中型海產魚類。石斑魚營養豐富,肉質細嫩潔白,類似雞肉,素有“海雞肉”之稱。石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚,被港澳地區推為我國四大名魚之一,是高檔筵席必備之佳肴。石斑魚燒芋艿,原本是嵊泗漁區一道家常菜,如今卻成為享譽海內外的珍貴菜。

基本介紹

  • 中文學名:大洋洲石斑魚
  • :動物界
  • 鱸形目
  • 分布區域:馬貴斯群島,馬可島,日本
分布範圍,生活環境,生活習性,

分布範圍

太平洋:馬貴斯群島,馬可島,日本。

生活環境

石斑魚喜棲息在沿岸島嶼附近的岩礁、砂礫、珊瑚礁底質的海區,一般不成群。棲息水層隨水溫變化而升降。春夏季分布於水深10~30米處,盛夏季節也會在水深2~3米處出現;秋冬季當水溫下降時,則游向40~80米較深水域。適溫範圍為15~34℃,最適水溫為22~28℃。適鹽範圍廣,可在鹽度10‰以上海域生存。為肉食性兇猛魚類,以突襲方式捕食底棲甲殼類、各種小型魚類和頭足類。
福建省釣石斑魚歷史悠久,據記載,平潭縣釣鱠魚業始於清朝,已有300年歷史。每年4~11月為釣鱠魚汛期,5~10月為旺汛,有“立夏鱠魚滿岩下”之說。延繩釣與手釣為釣捕石斑魚的
主要捕撈工具。1993年產量達1900多噸,主產區平潭縣與連江縣的產量超過全省的一半。石斑魚養殖有網箱、築堤和池養三種形式,已成為福建省沿海的創匯漁業。養殖苗種大部分來自天然海區捕撈的小規格魚種。近幾年,青石斑魚已開始批量人工育苗,為大規模發展石斑魚養殖開闢廣闊前景。

生活習性

一般生活在珊瑚礁附近,最深可棲息在50米深的水域。

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