《大廚當道》是江西風騰文化傳媒有限公司與南昌廣播電視台都市頻道屬我最強欄目合作的一檔大型廚藝競技真人秀節目，由唐震擔任主持，於2015年9月27日首播，每周日20:05播出。特邀嘉賓：美女品鑑團團長京源發業董事長化明志、新東方大酒店總經理盧永輝、川香漁府光頭吳勇、歐蘭朵無國界餐廳杜菁、重慶大隊長主題火鍋總經理陳支點、夢想導師魏氏集團付兆安。
基本介紹
- 中文名稱：大廚當道
- 外文名稱：The chef in power
- 國家/地區：江西南昌
- 類型：廚藝競技真人秀
- 主持人：唐震
- 主要嘉賓：付兆安、化明志、陳支點、杜菁、盧永輝、吳勇
- 製作公司：南昌廣播電視台都市頻道、風騰文化傳媒
- 首播時間：2015年09月27日
- 播出頻道：南昌廣播電視台都市頻道
- 播出時間：每周日20:05
- 線上播放平台：騰訊視頻、南昌廣播電視台都市頻道
- 每集長度：60分鐘
- 播出狀態：已完結（2016年1月3號）
節目形式,賽事主題,
節目形式
《大廚當道》大賽採取十一場比賽：
1、四場海選前32強晉級；
2、6場晉級賽分別為：32進20、20進16、16進12、12進8、8進6、6進4、4進3 ；
3、決賽：最後3強決賽中比拼出前2強。
（二）節目呈現形式：每場比賽都有鮮明的主題，以及結合每場晉級淘汰賽制而設計的特定環節，同時依據主題還會有多樣豐富的選手比拼展示和評審點評亮點。
賽事主題
1、海選：私房盛宴（四場）
（1）主題內容：海選將呈現的是一場帶有濃烈個人喜好色彩的私房菜品廚藝展示，每位參賽人員將準備一道最具自我特色的美食來贏得四位導師的青睞；四場海選不僅要推選出《大廚當道》的前32強，還要展示出最具特點的選手，最具特色的菜品以及精彩熱辣的導師點評。
（2）海選賽制：選手在一個小時的時間內準備一道菜品，前45分鐘準備區內準備，後15分鐘進入展示區接受導師品嘗與點評，每場海選8人晉級，每位導師有2個晉升名額來選擇具有大廚潛力的選手，未被選中的選手是為淘汰。
第一場海選世茂站、第二場海選萬達站、第三場海選藍海站、第四場海選凱德站
2、二十強晉級賽（32進20）：魚米人家（團隊賽）
（1）主題內容：32進20將呈現的是江南人家中米與魚兩種最家常食材做出的廚藝菜品展示，也是導師組建學員團隊並對學員進行首次摸底測驗的環節。主料的魚米和其他輔料蔬菜調味品等都被放置到“大廚超市”中，32強選手首先可從“大廚超市”中選取，製作一道最為家常的蛋炒飯獲得導師認可以便成為某個導師的學員；每個導師的學員團隊還會摸底測試淘汰學員最終20強誕生。
（2）本場賽制：分為三輪，第一輪選手首先需要在10分鐘內在“大廚超市”內搶主料和輔料，烹製蛋炒飯，每個導師有6個學員的選取名額來組建自己的團隊；第二輪學員團摸底考驗，4個導師的團學員再次選取自己的食材，製作一道以魚為主的菜品來獲得導師認可，導師從自己的團隊中可直接晉級4位選手，待定選手將進入品鑑考驗環節，品鑑團長帶隊出題， 8位待定學員中每個隊2名待定學員晉級一個淘汰一個。
3、十六強晉級賽（20進16）：家鄉味道(團隊賽）
（1）主題內容：20進16將呈現四個學員團隊分別為來自外地（四川、東北、 廣東、內蒙）的四個家庭製作家鄉飯的廚藝比拼，在比拼之前由4個導師抽籤選擇地方菜到相應的餐飲企業去培訓並接受一個小考驗，導師預測自己團隊中誰將晉級誰會淘汰，然後學院開始為四個家庭做一頓四菜一湯的家鄉飯接受晉級考驗。
（2）比賽賽制：第一輪，4個導師抽籤代表為四個外地家庭製作一頓四菜一湯的家鄉飯（在對應的川、粵、東北，內蒙餐飲企業），首先進入相對應的餐飲企業學習培訓（如抽到川菜就去川味餐飲企業）並接受一個顧客下單製作菜品的考驗，導師給自己學員點評並預測晉級淘汰；第二輪，四個團隊給四個家庭做家鄉飯，由四個家庭和導師們打分，第一名全部晉級，第二名四人晉級一人待定，第三名三人晉級兩名待定，第三名兩人晉級三名待定（每個團隊的晉升學員都由導師選擇）；第三輪待定選手接受“品鑑測試”，製作一道有關自己家鄉或者家庭故事的菜品來打動美食品鑑團長，他會晉級兩名選手。
4、十二強晉級賽（16進12）： 西點也瘋狂（團隊賽）
（1）主題內容：16進12主要呈現當下很多年輕人流行的西式烘焙比拼，4個導師團隊抽籤分別進駐同家品牌蛋糕企業的4家分店，以任務的形式贏取食材，然後製作一道西點進行兜售贏取晉升名額。
（2）比賽賽制：第一輪，每組每人分別邊打奶泡邊西式糕點知識問答以贏取食材量，選隊長並根據食材量規劃製作一份西點；第二輪，西點行銷戰，自定價格所有人員在店內外兜售，規定的兩個小時內銷量高的一組獲勝全部晉級，第二名一人待定，第三名兩名待定，第四名三名待定（如果第四名只有兩名選手就待命兩名）；第三輪，所有待定學員面臨“品鑑測試”，獲得品鑑團長認可晉級兩名學員（如果第四名只有兩名學員，所有待命的共5位學員就晉級一名淘汰四名學員）；導師團要在整場任務比賽中選出兩位表現突出者，他們在下一輪比賽中享有隊長特權。
5、十強晉級賽（12進10）：炊事班的故事（團隊賽）
（1）主題內容：12強將走進軍營，化身為兩個炊事班，為50官兵們製作午餐，來奪得優秀炊事班的榮譽稱號，本期開始將形成兩組對抗賽，淡化四組概念，導師履行點評，以及選出本場表現突出的兩位選手的職責。
（2）比賽賽制：上節中表現突出的兩人分別為班長，可選人組建自己的炊事班，每組6人，班長負責決策運營和人員協調，並在晉級淘汰環節中具有救助晉級資格；首輪任務中為官兵們做午餐，按照部隊午餐配置選取菜品量並商量菜品，最終官兵投票最多的一組獲得優秀稱號並全部晉級，失敗一組則面臨壓力；第二輪首先班長履行兩個救援晉級名額（他可以給隊員也可以給自己），剩下四位選手進入“品鑑測試”環節，各製作一道軍營菜品，來獲得由品鑑團長和軍營炊事班人員（10位）的投票，票數排名前兩位晉級，後兩位淘汰。
6、八強晉級賽（10進8）：吃在旅途（團隊賽）
（1）主題內容：在旅行中的人，往往直感嘆，風景好看，飯難吃。而今天，我們的選手就要走進景點旅店，分為兩組為在旅行中的人打造不一樣的景點套餐。
（2）比賽賽制：首輪選手挑人分組需要在兩個小時內為中午的20名遊客做自助餐。每組需要考慮到旅行人群的喜好，要完成三道菜以及30人量，用餐時間遊客以及十位品鑑團吃貨開始用餐投票，票數多的一組獲勝全部晉級，；第二輪：失敗組，密室投票，隊員投出一個最差的淘汰，剩餘四個則進行到品鑑測試。在十五分鐘的時間內，炸出脆皮雞塊評審老師試吃後，由三位評審老師決定晉級3名選手。
7、六強晉級賽（8進6）： 贛味十足（團隊賽）
（1）主題內容:8強將展示的是對於十道江西名菜的製作比拼，8強選手分成兩組，進入贛菜企業學習名菜秘訣，然後將為夏季酷暑中最辛苦的人們（環衛工）做一頓贛味十足的午宴。
（2）比賽賽制:第一輪，選手們接受任務為夏季戶外最辛苦的人做一頓贛味十足的午宴，兩隊上一場最優秀的兩人組隊選人，首先進入知名贛系餐飲企業體驗學習江西十大名菜並接受任務考驗——刀工考驗選菜品（切絲各選兩樣菜品食材，處理魚頭各選三樣菜品食材）；第二輪為從戶外請來的21位嘉賓做菜，票數多的一組勝利全部晉級，另一組“密室投票”，隊員投票選出一個最差的直接淘汰，其他面臨品鑑測試做南昌特色小吃（待定），得到認可的1名選手晉級。
8、決賽：巔峰對決（個人賽）
（1）內容：3強將進入到白熱化競爭中，首先他們將親自去尋找最新鮮的食材（海鮮市場或者海鮮餐飲企業）和最健康的食材（有機農場）來做為一道征服評審的味蕾的菜品贏得晉級2強，最終是2強的巔峰對決，巔峰之戰誕生前三甲並頒發獎金和榮譽證書。
（2）比賽賽制：第一輪3進2，3位選手戶外尋找食材後進入，製作一道菜品，導師以及品鑑團長打分選出2人晉級；第二輪：2強對決賽，兩人進入屬於自己的終極廚房，根據廚房提供的食材構思菜品，進行烹飪，然後給3位重量級的美食達人品鑑打分，最終選撥出冠軍“民間廚神”。
