多年生草本，根頸粗壯，莖上部葉無柄，花瓣卵形，棕色，花期8-9月，果期10-11月。生長於海拔250-2000米的山坡林緣，路旁或半陰性的山坡草叢中。主產於貴州、雲南、安徽、浙江、湖南、四川等地，安徽省寧國市前胡產量居全國之最。有較高的藥用價值。
基本介紹
- 中文名：大山菜
- 英文名：Big ShanCai
- 主要食材：前胡，土當歸
- 分類：藥性野菜，傘形科前胡屬植物
- 口味：味微苦；辛；性微寒
形態特徵,生長習性,分布情況,栽培技術,繁殖方法,田間管理,中藥學·相關科技名詞,其他名詞,前胡屬,
形態特徵
多年生草本，高0.6-1米。根頸粗壯，徑1-1.5厘米，灰褐色，存留多數越年枯鞘纖維；根圓錐形，末端細瘦，常分叉。莖圓柱形，下部無毛，上部分枝多有短毛，髓部充實。基生葉具長柄，葉柄長5-15厘米，基部有卵狀披針形葉鞘；葉片輪廓寬卵形或三角狀卵形，三出式二至三回分裂，第一回羽片具柄，柄長3.5-6厘米，末回裂片菱狀倒卵形，先端漸尖，基部楔形至截形，無柄或具短柄，邊緣具不整齊的3-4粗或圓鋸齒，有時下部鋸齒呈淺裂或深裂狀，長1.5-6厘米，寬1.2-4厘米，下表面葉脈明顯突起，兩面無毛，或有時在下表面葉脈上以及邊緣有稀疏短毛；莖下部葉具短柄，葉片形狀與莖生葉相似；莖上部葉無柄，葉鞘稍寬，邊緣膜質，葉片三出分裂，裂片狹窄，基部楔形，中間一枚基部下延。
復傘形花序多數，頂生或側生，傘形花序直徑3.5-9厘米；花序梗上端多短毛；總苞片無或1至數片，線形；傘輻6-15，不等長，長0.5-4.5厘米，內側有短毛；小總苞片8-12，卵狀披針形，在同一小傘形花序上，寬度和大小常有差異，比花柄長，與果柄近等長，有短糙毛；小傘形花序有花15-20；花瓣卵形，小舌片內曲，白色；萼齒不顯著；花柱短，彎曲，花柱基圓錐形。
果實卵圓形，背部扁壓，長約4毫米，寬3毫米，棕色，有稀疏短毛，背稜線形稍突起，側棱呈翅狀，比果體窄，稍厚；棱槽內油管3-5，合生面油管6-10；胚乳腹面平直。花期8-9月，果期10-11月。[1]
生長習性
喜冷涼濕潤氣候，耐旱、耐寒。適應性較強，在山地及平原均可生長。以肥沃深厚的腐殘質壤土生長最好，得粘土及對過於低濕地方不宜栽種。[2]
分布情況
產甘肅、河南、貴州、廣西、四川、湖北、湖南、江西、安徽、江蘇、浙江、福建（武夷山）。生長於海拔250-2000米的山坡林緣，路旁或半陰性的山坡草叢中。[1]
栽培技術
繁殖方法
用種子和分根繁殖。
種子繁殖
種子採收後，立即播種，撒播或條播，播後覆土以不見種子為度，稍加鎮壓，澆水。苗出土後40d即可移栽，按行株距60cm×45cm開穴栽植。
分根繁殖
春季挖出老根，有新芽的作種栽，按行株距60cm×45cm開穴種植。[2]
田間管理
移栽成活後，及時鬆土除草，夏季雨後須鬆土，於8月中旬可追施磷肥和鉀肥。[2]
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前胡(23)
前胡根莖(1) 前胡枝葉(1) 前胡花果(3) 白花前胡(2)
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