《大字本--中國居民膳食指南》是2011年6月1日人民出版社出版的圖書，作者是葛可佑。
基本介紹
- 書名：大字本--中國居民膳食指南
- 作者：葛可佑
- ISBN：9787010098845
- 類別：健康養生
- 定價：20.00元
- 出版社：人民出版社
- 出版時間：2011-06-01
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《中國居民膳食指南精編版》由“一般人群膳食指南”和“平衡膳食寶塔”兩個部分組成。一般人群膳食指南共有10條，適合於6歲以上的正常人群，每一條都包括【提要】和【說明】兩部分。明確地告訴讀者什麼是對的，怎樣做是對的。刪除了原著中的一些理論說明和科研數據等。平衡膳食寶塔以直觀的形式告訴居民每日應攝入的食物種類、合理數量及適宜的身體活動量，以及怎樣根據“平衡膳食寶塔”的建議安排好家庭飲食的具體例子，以便讀者參考。
圖書目錄
第一條 食物多樣，穀類為主，粗細搭配
1.食物多樣化，合理膳食的基礎
2.沒有不好的食物，只有不合理的膳食搭配
3.食物種類不同，營養各有千秋
4.食物不僅供給營養素，還可提供多種有益健康的植物化學物質
5.穀類為主，平衡膳食的基本保障
6.大米、白面，並非越精越白越好
7.肥胖，不是多吃主食的錯
8.粗細搭配，好處多多
第二條 多吃蔬菜水果和薯類
1.菜籃子裡的營養學問
2.每天要吃一斤菜，合理烹調有講究
3.水果好吃，但要避免誤區
4.常吃薯類有益健康
5.怎樣合理食用薯類
6.食物中的膳食纖維
第二條 每天吃奶類、大豆或其製品
1.奶及奶製品的營養特點
2.每天兩市不奶，營養又健康
3.液態奶、優酪乳和奶粉哪個營養好？
4.乳飲料可以替代奶嗎？
5.飲奶促進兒童、青少年的生長發育
6.飲奶預防骨質疏市公
7.乳糖不耐受者也能飲奶
8.牛奶有害是真的嗎？
9.大豆，豆中之王
10.大豆營養好，吃法有講究
第四條 常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉
1.適量吃動物性食物，更健康
2.多吃魚類對健康有好處
3.蝦、蟹、貝等的營養價值
4.禽類的營養特點
5.蛋類的營養價值
6.蛋黃營養比蛋清豐富
7.畜肉的營養特點
8.肥肉，吃還是不吃好？
9.合理烹調食物減少營養素損失
第五條 減少烹調油用量，吃清淡少鹽膳食
1.營養和美味離不開烹調油
2.每天吃多少油才台適？
3.油吃多了有什麼危害？
4.少用油的菜能好吃嗎？
5.遠離反式脂肪酸
6.每人每天應該吃多少鹽？
7.多吃鹽易患高血壓
8.警惕食物里看不見的鹽
第六條 食不過量，天天運動，保持健康體重
1.什麼是健康怖重？什麼是BMI？
2.每天吃多少食物叫適量？
3.胖子是一口一口吃出來的
4.肥胖對健康有什麼危害？
5.什麼叫身體活動？為什麼每天至少6000步？
6.什麼是運動？為什麼應當堅持運動？
7.鍛鍊要量力而行、堅持不懈
第七條 三餐分配要合理，零食要適當
1.一日三餐應定時定量
2.不吃早餐危害多
3.午餐要吃好
4.晚餐要適量
5.在外就餐重選擇
6.開心就餐
7.台理選擇零食
8.堅果好吃但不宜過量
第八條 每天足量飲水，合理選擇飲料
1.為什麼每日最少要喝6杯水？
2.這6杯水怎么喝？
3.喝什麼水好？
4.飲茶與健康
5.合理選擇飲料
6.不宜多喝含糖飲料
第九條 如飲酒，應限量
1.孕婦不可喝酒
2.兒童、少年不要喝酒
3.從事幕些工作的人不應喝酒
4.酒有沒有營養價值？
5.過量飲酒危害嚴重
6.適量飲酒可能對心血管健康有些好處
7.文明喝酒享受生活
8.飲酒限量多少合適？
第十條 吃新鮮衛生的食物
1.食物的營養與安全
2.吃新鮮食物——健康加美昧
3.吃衛生食物——遠離有害物
4.採購新鮮衛生的食物
5.食物變質的鑑別
6.幕些食物，可以品嘗但不宜多吃
7.合理儲藏食物，防止變質和污染
8.減少食物污染有辦法
9.烹調加工食品——衛生要點
10.天然食物，也可能有毒！
附錄一 中國居民平衡膳食寶塔的說明
1.膳食寶塔結市勾
2.膳食寶塔建議的食物量
附錄二 中國居民平衡膳食寶塔的套用
1.確定適合自己的能量水平
2.根據自己的能量水平確定食物需要
3.根據建議的食物攝入量採購各種食物
4.食物同類互換
5.調配豐富多樣的膳食
6.要因地制宜充分利用當地資源
7.要養成習慣，長期堅持
1.食物多樣化，合理膳食的基礎
2.沒有不好的食物，只有不合理的膳食搭配
3.食物種類不同，營養各有千秋
4.食物不僅供給營養素，還可提供多種有益健康的植物化學物質
5.穀類為主，平衡膳食的基本保障
6.大米、白面，並非越精越白越好
7.肥胖，不是多吃主食的錯
8.粗細搭配，好處多多
第二條 多吃蔬菜水果和薯類
1.菜籃子裡的營養學問
2.每天要吃一斤菜，合理烹調有講究
3.水果好吃，但要避免誤區
4.常吃薯類有益健康
5.怎樣合理食用薯類
6.食物中的膳食纖維
第二條 每天吃奶類、大豆或其製品
1.奶及奶製品的營養特點
2.每天兩市不奶，營養又健康
3.液態奶、優酪乳和奶粉哪個營養好？
4.乳飲料可以替代奶嗎？
5.飲奶促進兒童、青少年的生長發育
6.飲奶預防骨質疏市公
7.乳糖不耐受者也能飲奶
8.牛奶有害是真的嗎？
9.大豆，豆中之王
10.大豆營養好，吃法有講究
第四條 常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉
1.適量吃動物性食物，更健康
2.多吃魚類對健康有好處
3.蝦、蟹、貝等的營養價值
4.禽類的營養特點
5.蛋類的營養價值
6.蛋黃營養比蛋清豐富
7.畜肉的營養特點
8.肥肉，吃還是不吃好？
9.合理烹調食物減少營養素損失
第五條 減少烹調油用量，吃清淡少鹽膳食
1.營養和美味離不開烹調油
2.每天吃多少油才台適？
3.油吃多了有什麼危害？
4.少用油的菜能好吃嗎？
5.遠離反式脂肪酸
6.每人每天應該吃多少鹽？
7.多吃鹽易患高血壓
8.警惕食物里看不見的鹽
第六條 食不過量，天天運動，保持健康體重
1.什麼是健康怖重？什麼是BMI？
2.每天吃多少食物叫適量？
3.胖子是一口一口吃出來的
4.肥胖對健康有什麼危害？
5.什麼叫身體活動？為什麼每天至少6000步？
6.什麼是運動？為什麼應當堅持運動？
7.鍛鍊要量力而行、堅持不懈
第七條 三餐分配要合理，零食要適當
1.一日三餐應定時定量
2.不吃早餐危害多
3.午餐要吃好
4.晚餐要適量
5.在外就餐重選擇
6.開心就餐
7.台理選擇零食
8.堅果好吃但不宜過量
第八條 每天足量飲水，合理選擇飲料
1.為什麼每日最少要喝6杯水？
2.這6杯水怎么喝？
3.喝什麼水好？
4.飲茶與健康
5.合理選擇飲料
6.不宜多喝含糖飲料
第九條 如飲酒，應限量
1.孕婦不可喝酒
2.兒童、少年不要喝酒
3.從事幕些工作的人不應喝酒
4.酒有沒有營養價值？
5.過量飲酒危害嚴重
6.適量飲酒可能對心血管健康有些好處
7.文明喝酒享受生活
8.飲酒限量多少合適？
第十條 吃新鮮衛生的食物
1.食物的營養與安全
2.吃新鮮食物——健康加美昧
3.吃衛生食物——遠離有害物
4.採購新鮮衛生的食物
5.食物變質的鑑別
6.幕些食物，可以品嘗但不宜多吃
7.合理儲藏食物，防止變質和污染
8.減少食物污染有辦法
9.烹調加工食品——衛生要點
10.天然食物，也可能有毒！
附錄一 中國居民平衡膳食寶塔的說明
1.膳食寶塔結市勾
2.膳食寶塔建議的食物量
附錄二 中國居民平衡膳食寶塔的套用
1.確定適合自己的能量水平
2.根據自己的能量水平確定食物需要
3.根據建議的食物攝入量採購各種食物
4.食物同類互換
5.調配豐富多樣的膳食
6.要因地制宜充分利用當地資源
7.要養成習慣，長期堅持
