大同蕎麥圪坨是一種農作物,產于山西。 基本介紹 中文名:大同蕎麥圪坨類型:農作物產地:山西受益對象:糖尿病患者、高血壓病患者 大同很適合種植蕎麥。蕎麥經過加工磨製,成為蕎面。蕎面是糖尿病患者、高血壓病患者的佳肴,它對治療這兩種病症,有很好的療效。 蕎面的吃法很多,有擀麵條、壓餄烙、烙餅、捏圪坨。其中以捏圪坨為最講究,捏圪坨又名捏貓耳朵。煮熟以後,澆以雞蛋、豆腐皮、金針、木耳的素滷汁或者澆以羊肉臊子、豬肉臊子葷滷汁,蘸而食之,味香可口,別具一格。