基本介紹
- 中文名：大勺哥
- 國籍：中國
- 民族：漢族
- 出生地：中國
簡介,現狀,
簡介
每天早晨4點左右他和愛人就起床，為當天的配料做準備，牛肉、雞肉、魷魚、紅燒肉、配菜、調料、煮麵、燜飯，他們每天忙碌地重複著這些工作，但卻樂在其中。現在遼寧省瀋陽市和平區三好街的三好美食城露天市場出攤。雖然“大勺哥”夫婦被網友和眾多電視台追捧，他們的故事也成了勵志故事，但這對夫婦並沒有覺得“飄飄然”。“我們就是普普通通的瀋陽人、遼寧人，我總在想別耽誤了正事。我們夫婦的正事就是出攤炒飯，如果老也不出攤，我們就啥也不是了。我們並不太想出名，“大勺哥”這個名字是大家對我的生活態度的一種認同，但也像趙本山說的一樣，那就是個人名！我沒覺得我是名人。”
大勺哥鄭建安
大勺哥鄭建安現狀
一個人、10個爐灶、10個大勺，最快的時候一分鐘內能同時炒出5份炒麵，這就是賣炒麵的鄭大哥獨具特色、也是最吸引人的一項絕活! 鄭大哥的炒麵攤就擺在三好街的一處小吃一條街里，每天中午之前鄭大哥就和妻子將一切準備妥當，等待第一批顧客的到來。
由於集中到中午來買面的顧客非常多，為了節省時間，鄭大哥就想到了用多個爐灶來炒的辦法。伴隨著丁丁噹噹敲擊大勺的聲音，鄭大哥開始了這一個多小時的高強度工作，加底油！加醬油！翻炒！再將炒麵從這個大勺騰到下一個大勺繼續翻炒，最後這四五份炒麵幾乎同時炒好了，但是鄭大哥還嫌不夠，每一份最後都要經過翻勺這個關鍵的工序，只見炒麵在大勺內被翻動了幾次以後，突然被高高地拋向空中，“好!再高點!”一個站在旁邊觀看的小伙子激動地喊了出來。隨後炒麵被穩穩地裝入到飯盒之中，一份炒麵就這樣出鍋了!
鄭大哥說：“我這樣用多個爐灶同時炒麵主要有兩大好處，第一當然是出菜快!而且同時能出來好幾份，這樣那些一次買幾份炒麵的人就不用等那么長時間了。第二是由於每一份炒麵都要通過輪流翻炒，使得每一份的加熱和入味時間延長了，味道自然也就好多了！”
的確，每天來鄭大哥這裡買炒麵的人很多。有時候也要排隊，但是由於鄭大哥炒麵的速度很快，所以等待的時間一般不會很長。
一位來買炒麵的小伙子一邊用佩服的眼光看著一邊對旁邊的人說：“我昨天第一次看見這個大哥炒麵，覺得太酷了！就買了一盒嘗嘗，沒想到味道還很好吃，所以今天就特地又來這買了，這大哥真是太有才啦！”隨著叮叮噹噹的聲音，人們面帶笑容地提著一份份香氣四溢的炒麵，滿意地離開了，但是“炒麵哥”的名聲卻越傳越遠
其實也不像傳說的那么“神”像這樣辛辛苦苦工作的還有很多。他只是其中的一份子。
大勺哥與大勺嫂“大勺哥”炒菜“大勺嫂”配菜，夫妻二人配合默契。雖然能同時炒十二鍋菜，但“大勺哥”對每一鍋的食物烹炒都是十分用心的。央視以及多家地方電視台都紛紛邀請“大勺哥”參加各類綜藝、訪談節目，現在的大勺哥除了廚藝出神入化，還變得能歌善舞。據“大勺嫂”楊春英介紹，一開始，他只能三把大勺一起炒，現在這功夫都是練出來的。為了保住食客，我們必須快炒，同時炒飯還要好吃。他還特愛研究，加上幹了很多年廚師，就試著同時用幾把大勺分別炒飯、炒麵，一練就是五年，現在他很熟練了，最多的時候能十四把大勺同時炒，一中午別人能炒50份，他能炒200份。炒飯時用的手勺把已磨得只剩下三分之二了，這把手勺用了20多年，是一塊鐵做出來的，用得十分順手，一直捨不得扔，現在買的手勺用不多長時間就會斷，沒它禁用。“大勺哥”鄭建安家境並不富裕，還需要供兩個孩子上學，夜裡做著東陵公園的夜巡員的工作，凌晨三點多就得開始為中午備料。他這積極、樂觀地對待生活的態度總能感動著每個人。
