夜香花火鴨湯

夜香花火鴨湯是菜名，製作難度一般。

基本介紹

• 中文名：夜香花火鴨湯
• 主料： 夜香花、燒鴨等
• 配料：鹽、生粉、水等
• 製作難度：一般

食材

夜香花1/2兩（約20克），燒鴨1/2隻，瘦豬肉4兩（約160克），姜2片，水約5杯。醃料：鹽、生粉各1/2茶匙，水1茶匙。

做法

1、夜香花摘去花蒂，用鹽水洗淨，再用清水沖洗。

2、豬肉洗淨切片，加入醃料；燒鴨起肉切片，鴨骨斬件。

3、水煲滾後，放入薑片及鴨骨，慢火煲約30分鐘，將鴨肉及豬肉片放入再煲15分鐘。

4、試味後加入夜香花，即可飲用。

功效

1、夜香花在夏天才買得到，葉和莖皆可吃。

2、此湯能清熱消暑，生津解渴。