夜郎鴛鴦全羊火鍋

夜郎鴛鴦全羊火鍋是一道由黑山羊羊肉、羊肝、羊腸等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：夜郎鴛鴦全羊火鍋
• 口味：鮮鹹
• 主要食材：黑山羊羊肉250克，羊肝250克，羊腸250克，羊肚250克，羊蹄500克，羊腰250克，羊心350克
• 調料：八角5克、胡椒25克、白芷5克

菜名

夜郎鴛鴦全羊火鍋

用料

調料：老薑10克、草果5克、砂仁10克、紅油20克、乾辣椒5克、鹽20克、味素10克、蔥15克、、香菜100克、蒜頭15克、香油5克、辣椒麵15克。

做法

1.將黑山羊肉、羊雜加八角、胡椒仔、白芷、老薑、草果、砂仁、乾辣椒加水、鹽煮熟，取出切成薄片裝盤，把各種蔬菜洗淨裝盤待用。

2.用老湯放入鴛鴦火鍋中一半加紅油。另一半清湯對成紅白兩種湯。

3.用姜、蒜、香油、香菜、辣椒麵對成沾水。

4.將火鍋湯對好後，放入羊雜，配上沾水、各種蔬菜即成。

菜餚特點

營養豐富、味道鮮美、具有地方特色。