夜明珠肉是指去年2月，長沙市市民接連發現，從超市買回的豬肉夜間會發藍光。事件經媒體報導後，長沙市食品安全委員會統一部署，商務、畜牧、工商、衛生等部門組織力量，同時邀請專家教授參加調查。經過科學細菌培養分離，專家發現“夜明豬肉”系發光細菌二次污染所致。
基本介紹
- 中文名：夜明珠肉
- 類型：社會事件
- 特點：從超市買回的豬肉夜間會發藍光
- 原因：發光細菌二次污染
據新華社2010年12月6日報導，湖南省獸藥飼料監察所的研究人員發現，豬肉之所以夜間發光是生豬屠宰後被發光菌污染導致的。據稱，這種發光菌為革蘭氏陰性球桿菌，最適合生長的溫度為18℃－22℃。該菌可能來源於海洋，也可以在低鹽或無鹽的狀態下良好生長。
“發光菌長期大量生長，是否對動物與人體具有毒害作用，還有待進一步研究。”湖南省獸藥飼料監察所肖安東博士說。不過，“急性致病試驗”顯示，發光桿菌對小白鼠沒有明顯的致病性，但在一定條件下，發光菌在肌體內可持續生存。
此外，研究結果還表明，這種發光菌對鏈黴素、磺胺、環丙沙星等多種抗菌藥物敏感；新潔爾滅、乙醇等常用消毒劑能殺死該菌。
