多西戴恩莊園:莊園介紹,莊園等級,莊園歷史,莊園概況,釀造工藝,品鑑記錄,酒款評分

多西戴恩莊園(Chateau Doisy-Daëne)位於蘇玳-巴薩克產區，目前莊園葡萄種植面積16.3公頃，種植密度為每公頃7000株，種植品種以賽美容為主，種植比例為87%，長相思為12%，剩下1%為蜜斯卡黛樂(Muscadelle)。莊園被評為蘇玳和巴薩克列級二級酒莊。

基本介紹

中文名：多西戴恩莊園
外文名：Chateau Doisy-Daëne
位於：蘇玳-巴薩克產區
種植面積：16.3公頃

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莊園介紹

多西戴恩莊園(Chateau Doisy-Daëne)位於蘇玳-巴薩克產區，自1924年以來一直為杜波迪恩(Dubourdieu)家族擁有。80多年來，三代人在這裡傾注熱情釀造出色的白葡萄酒，他們是：喬治喬治(Georges)、皮埃爾(Pierre)、丹尼斯(Denis)。

莊園等級

蘇玳和巴薩克列級二級酒莊 [Premier Crus Classés]

莊園歷史

安德烈·朱利安(Andre Jullien)所著的《葡萄園地形學》(Topographie de tous les vignobles connus)一書中首次提及多西戴恩莊園。1846年，查爾斯·庫克斯(Charles Cocks)將多西戴恩莊園列入了巴薩克區四個一級莊的名單之中，其餘的三個分別是古岱莊園(Coutet，1855一級)、克利芒莊園(Climens，1855一級)和米拉特莊園(Myrat，1855二級)。1850年，查爾斯再次將多西戴恩莊園列為11個波爾多頂級白葡萄酒莊之一。莊園名稱“多西戴恩(Doisy-Daene)”源於“多西莊園”與莊主兼波爾多葡萄酒商讓·雅克·以馬利·戴恩(Jean Jacques Emmanuel Daene)名字的縮寫。事實上，1855年評級中所提到的多西莊園指的就是這個多西戴恩莊園。

1875年，讓·雅克·以馬利·戴恩(J.J.E. Daene)的三個兒子繼承莊園。同年他們把部分莊園賣給杜洛卡(Dubroca)兄弟，並在1878年把多西戴恩莊園賣給了讓·保羅·彪洛(Jean Paul Billot)。彪洛的獨生女波林(Pauline)於1884年繼承了該葡萄園。1889年她把葡萄園賣給了迪班司(Debans)兄弟。1924年，喬治·杜波迪恩(Georges Dubourdieu)從迪班司家族的繼承人那裡買入多西戴恩莊園。80多年來，三代人在這裡傾注熱情釀造出色的白葡萄酒，他們是：喬治(Georges)、皮埃爾(Pierre)、丹尼斯(Denis)。

1924-1949年，葡萄種植和釀造的完美主義者--喬治收購葡萄園，並使其名聲大振。

充滿熱情的創新家、企業家--皮埃爾通過收購部分多喜布羅卡莊園(Doisy-Dubroca)擴展了多西戴恩莊園，在50年代初精心打造了“多西戴恩特級乾白酒”，成為近50年來的頂級葡萄酒釀造者。

自2000年開始，丹尼斯接管了多西戴恩莊園。丹尼斯·杜波迪恩，是多西戴恩莊園以及家族其它葡萄園的現任經營者。他不僅是波爾多酒類研究學院的一名教授，同時還是一位世界知名的葡萄酒顧問。

莊園概況

多西戴恩莊園的葡萄園具有典型的巴薩克特徵，紅沙與粘土混合土壤，適宜釀造優雅、高品質的白葡萄酒。葡萄樹多種植於50-60年代期間，平均樹齡為40歲左右。目前葡萄種植面積16.3公頃，種植密度為每公頃7000株，種植品種以賽美容為主，種植比例為87%，長相思為12%，剩下1%為蜜斯卡黛樂(Muscadelle)。

葡萄園採用傳統的土壤犁耕方法，不使用任何的除草劑。使用以植物為主要成分的有機肥料。除芽，上架以及疏葉工作都由手工操作完成。因此，葡萄樹“如同生長在花園裡”，井然有序、保護良好，葡萄漿果濃郁而美味，釀造出的葡萄酒更是富有順滑感、愉悅感以及新鮮果香。

釀造工藝

多西戴恩莊園甜葡萄酒(Chateau Doisy Daene Barsac，正牌)：通過緩慢碾壓進行萃取，豐富純正的果汁將在每年更新率為三分之一的橡木桶中進行發酵。然後就在酒窖陰涼處放置的橡木桶中開始陳釀10個月，期間每星期都要添酒一次，並且進行定期的潷析。然後在不鏽鋼罐中放置9個月，再進行裝瓶。多西戴恩莊園乾白(Château Doisy Daene Sec，乾白)：葡萄一旦成熟，所有長相思種植地塊中每一棵葡萄樹只會選用少部分果串。經過最後階段的葡萄果皮浸皮後，進行緩慢的果汁萃取過程，以避免酒液氧化。自流汁與壓榨汁分開存放，通過自然沉澱來澄清。發酵過程需在每年更新20%的木桶中完成。帶酒腳陳釀8個月，並進行定期的攪桶。

多西戴恩奢華特釀(L'Extravagant de Doisy-Daene，精品)：75年來，釀酒技術與優良傳統的結合造就了多西戴恩莊園特釀葡萄酒的獨特個性。莊園精心研究出了一套極為簡易的釀酒技術。果汁通過緩慢壓榨萃取完成後，純正而豐富的果汁將在新橡木桶中發酵。在陰涼的酒窖中，用橡木桶陳釀18個月，每個星期添桶一次，並定期進行潷析。

品鑑記錄

多西戴恩莊園甜葡萄酒(Chateau Doisy Daene Barsac，正牌)：多西戴恩莊園葡萄酒有著它獨特的富有爆發力的濃郁貴腐果香，富有力量、均衡感與微妙感。多西戴恩莊園葡萄酒中展現了其優良的石灰土質以及其優良的家族傳統，這是一款出眾卓越的葡萄酒，有著如水晶般的純正感，同時在其青春期又充滿了力量與新鮮感。

多西戴恩莊園乾白(Chateau Doisy Daene Sec，乾白)：多西戴恩莊園特級乾白是波爾多最好的乾白酒之一。這款酒如同“多西戴恩莊園葡萄酒”年幼的兄弟一般，用與眾不同的風格呈現這裡獨特且精緻的優越風土條件。多西戴恩莊園特級乾白有著非同凡響的強勁酒香，伴隨著西柚和白桃芳香，在口感中釋放出洋李和香料的風味。年輕酒品口感怡人，同時也有著非常優良的陳年潛力(5-10年)。

多西戴恩奢華特釀(L'Extravagant de Doisy-Daene，精品)：多西戴恩奢華特釀酒體強勁，酒香濃郁，難以形容。其酒精濃度遠遠高於世界上任何產區採用極甜果汁釀成的酒品(12.5-13.5%)，賦予了這款酒顯著而獨特的均衡感。

最佳年份：2009，2010

酒款評分

1、多西戴恩酒莊貴腐甜白葡萄酒 Chateau Doisy-Daene（2010）

葡萄酒年份	評分者	分數	適飲時間
2010	讓·馬克	91/100	2015 to 2030
2010	《葡萄酒雜誌》	89/100
2010	《醇鑒》	18.5/20
2010	傑西斯·羅賓遜	17.5/20
2010	《醇鑒》	5/5	2016 to 2040
2010	《葡萄酒觀察家》	92-95/100

2、多西戴恩酒莊貴腐甜白葡萄酒 Chateau Doisy-Daene（2009）

葡萄酒年份	評分者	分數	適飲時間
2009	《葡萄酒觀察家》	93/100
2009	《葡萄酒愛好者》	94/100
2009	《葡萄酒評論》	18.5/20
2009	史蒂芬·坦澤	91-93/100
2009	《葡萄酒雜誌》	94/100
2009	傑西斯·羅賓遜	16.5/20	2017 to 2027
2009	高特與米羅	17.5/20
2009	讓·馬克	95/100	2014 to 2040
2009	《維諾葡萄酒雜誌》	17/20	2014 to 2025

3、多西戴恩酒莊貴腐甜白葡萄酒 Chateau Doisy-Daene（2008）

葡萄酒年份	評分者	分數	適飲時間
2008	《葡萄酒愛好者》	92/100
2008	《醇鑒》	4/5	2012 to 2032
2008	高特與米羅	16/20
2008	《醇鑒》	17.0/20
2008	《酒窖追蹤》	90/100
2008	讓·馬克	88/100	2012 to 2022
2008	傑西斯·羅賓遜	17.5/20
2008	《葡萄酒觀察家》	91/100
2008	《葡萄酒雜誌》	92/100
2008	《維諾葡萄酒雜誌》	17/20	2016 to 2026
2008	《葡萄酒評論》	16.5/20

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