多環芳香族碳氫化合物

多環芳香族碳氫化合物是含有多個苯環或碳環的芳香族有機化合物，主要存在於烤焦的肉類中，是一類致癌物質。

基本介紹

• 中文名：多環芳香族碳氫化合物
• 英文名：Polycyclic Aromatic Hydrocarbons
• 簡稱：PAHs
• 類別：芳香族碳氫化合物

多環芳香族碳氫化合物(Polycyclic Aromatic Hydrocarbons，簡稱PAHs)是芳香族碳氫化合物的一種特例，主要存在於烤焦的肉類中，是一種致癌物質。因此，我們日常飲食應該避免進食燒焦了的肉類。